Wie man einen Memphis Rub in der heimischen Küche zubereitet

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Wie man einen Memphis Rub in der heimischen Küche zubereitet
Wie man einen Memphis Rub in der heimischen Küche zubereitet
Anonim

In Memphis gilt der Rub neben dem Fleisch als wichtigste Zutat. Oft werden Rippchen nur mit einem Rub und ohne Sauce serviert. Das bedeutet, dass der Barbecue-Rub den ganzen Geschmack liefern muss, um ein Barbecue nach Memphis-Art zuzubereiten. Umso wichtiger ist die Qualität.

Deinen eigenen Rub zu machen ist überhaupt nicht schwer. Dieser beginnt mit einer großzügigen Portion Paprika und baut dann ein leicht würziges, aber definitiv herzhaftes Profil auf, damit Sie das Beste aus Ihrem Grill herausholen können. Unser Memphis-Rub eignet sich besonders gut für Rippchen, aber er kann wirklich für jedes geräucherte Fleisch verwendet werden – er ist einfach so vielseitig und aromatisch. Sie können es auch für Rippchen verwenden, die auf dem Grill oder im Ofen zubereitet werden.

Wenn du wirklich den besten Rub machen willst, beginne mit ganz frischen Kräutern. In der Bulk-Abteilung deines Lebensmittelladens oder Reformhauses findest du das, was du für diesen Rub benötigst. Typischerweise sind lose Kräuter und Gewürze frischer als das, was Sie in den massenproduzierten kleinen Plastikgläsern in der Backabteilung bekommen.

Zutaten

  • 1/2 Tasse Paprika
  • 1/4 Tasse Knoblauchpulver
  • 1/4 Tasse mildes Chilipulver
  • 3 Esslöffel Salz
  • 3 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 2 Esslöffel Selleriesamen
  • 1Esslöffel brauner Zucker
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffel trockener Senf
  • 2 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 2 Teelöffel gemahlener Piment

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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In einer mittelgroßen Schüssel alle Zutaten vermischen – Paprikapulver, Knoblauchpulver, Chilipulver, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Selleriesamen, brauner Zucker, Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, trockener Senf, Koriander und Piment - bis alles gut vermischt ist.

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Bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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Tipps

  • Der Rub ist bei kühler, trockener Lagerung bis zu sechs Monate h altbar. Achten Sie darauf, das Glas mit dem Inh alt zu beschriften und das Datum hinzuzufügen.
  • Zum Gebrauch gleichmäßig auf die Rippen auftragen. Die allgemeine Faustregel? Was auch immer haften bleibt, ist die perfekte Menge.
  • Dieser Rub ist auch ein tolles Geschenk. Zögern Sie nicht, das Rezept zu verdoppeln oder zu verdreifachen, wenn Sie es verschenken möchten.

Rezeptvariation

Wenn Sie die Hitze in diesem Rezept anpassen möchten, zögern Sie nicht. Anstelle von mildem, verwenden Sie mittleres oder scharfes Chilipulver. Oder fügen Sie stattdessen etwas Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie kein scharfes Chilipulver finden können, aber die Schärfe erhöhen möchten.

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