Süße und herzhafte Speckmarmelade

Speckmarmelade ist eines dieser Dinge, die möglicherweise Ihr Leben verändern könnten. Knuspriger Speck wird mit karamellisierten Zwiebeln, süßem braunem Zucker, säuerlichem Apfelessig, duftendem Kaffee und gewürztem Chilipulver zubereitet, um eine Marmelade zu kreieren, die so ziemlich alles, was sie berührt, zu 100 % besser macht. Glauben Sie mir nicht? Probieren Sie es selbst aus!

Ich empfehle die Verwendung eines dick geschnittenen Specks, der aus dem guten Zeug hergestellt wird. Ich spreche davon, etwas zu kaufen, das hormonfrei, auf dem Bauernhof gezüchtet und recht lecker ist. Kein Facon Bacon oder ähnliches hier. Sie möchten mit einer Basis beginnen, die Ihre Speckmarmelade zum Glänzen bringt!

Du kannst sogar kreativer werden als ich und frischen Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um ihm etwas mehr Kräuteressenz zu verleihen. Und diese Marmelade ist total vielseitig und kann so ziemlich alles machen, wovon Sie jemals geträumt haben. Frühstücksbrötchen werden nie mehr dieselben sein. Rosenkohl wird nie mehr derselbe sein. Du wirst nie mehr derselbe sein!

Aber ein Wort an die Weisen: Machen Sie dieses Zeug einmal alle paar Monate, denn wenn Sie mehr als das haben, möchte ich nicht für Herzkrankheiten verantwortlich sein. Dieses Zeug ist keineswegs gesund, aber es ist sicher gut. Und am Ende des Tages ist Genuss in Maßen wahrscheinlich das Beste, was wir am Laufen haben.

Zutaten

2 PfundSpeck (gehackt)
2 große Zwiebeln (fein gehackt)
1/2 Tasse brauner Zucker
2 Esslöffel Apfelessig
1/4 Esslöffel Chilipulver
1/4 Teelöffel Currypulver
Dash Cayennepfeffer
Spritzer Kaffee
Dash Salz
Paprika
1 Unze Whisky (optional)

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Braten Sie den Speck in einer mittelgroßen Bratpfanne bei mittlerer Hitze, bis das Fett ausgelaufen und der Speck fast knusprig ist.

Gekochten Speck herausnehmen, das Fett in der Pfanne lassen.

Zwiebeln hinzugeben und sautieren, bis sie karamellisiert und weich sind – etwa 15 Minuten.

Gehackten knusprigen Speck zurück zu den Zwiebeln geben und braunen Zucker einrühren.

Essig, Chilipulver, Cayennepfeffer, Kaffee, Currypulver und Salz und Pfeffer hinzufügen und mindestens eineinhalb Stunden oder bis sich eine dicke Marmelade bildet, auf niedriger Stufe kochen.