Klassisches Brot und Buttergurken mit rotem Paprika Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Diese süßen und würzigen Brot- und Buttergurken sind immer ein Favorit, und sie sind einfach zuzubereiten und zu konservieren. Wenn Sie Ihre Gläser und Geräte sauber und an Ort und Stelle haben, ist es ein Kinderspiel! Diese Version macht 7 bis 8 Pints. Die Zugabe von süßer roter Paprika macht diese Gläser sowohl farbenfroh als auch schmackhaft.

Die Gurken und das andere Gemüse in etwa 1/8 bis 1/4-Zoll dicke Scheiben schneiden. Der Schlüssel zu guten Gurken ist Konsistenz. Sie möchten, dass alle Gemüsesorten gleich aussehen und schmecken. Dies wird mit gleichgroßem Gemüse erreicht. Das Gemüse wird für etwa 3 Stunden in Salzlake eingeweicht, planen Sie also Ihre Zeit entsprechend ein. Sie sollten auch darauf achten, dass Sie genügend Eis bereit haben, um das Gemüse während des Pökelns zu bedecken.

Wenn du den Geschmack von Essiggurken magst, probiere Brot-und-Butter-Gurken ohne Paprika. Sobald Sie den Dreh raus haben, versuchen Sie, anderes Gemüse wie Spargel, grüne Tomaten oder irgendetwas anderes einzulegen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das im Rezept verwendete Beizgewürz und die Samen zu variieren. Probieren Sie Selleriesamen, Kümmelsamen, Koriandersamen oder andere für ein anderes Geschmacksprofil.

Da dieses Rezept h altbare Gurken produziert, sind diese ein tolles Geschenk. Fügen Sie eine niedliche Schleife hinzu, beschriften Sie Ihre Gläser und fügen Sie ein Rezept-Hängeetikett hinzu, um das perfekte Geschenk für Freunde und Familie zu erh alten.

Zutaten

4 Liter BeizenGurken (in Scheiben)
4 mittelgroße weiße Zwiebeln (geviertelt und in Scheiben geschnitten)
2 große rote Paprikaschoten (in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
1/2 Tasse Pökelsalz
4 Tassen Apfelessig
2 Tassen Kristallzucker
2 Tassen brauner Zucker
2 Esslöffel Senfkörner
2 Teelöffel Selleriesamen
1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Geben Sie die Gurken, Zwiebeln und Paprika in eine große Edelstahl-, Keramik- oder Glasschüssel. Mit Salz bestreuen, leicht schwenken und mit Eis bedecken. 3 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.

Gläser, Deckel, Geräte und Arbeitsbereich vorbereiten und sterilisieren.

Das Gemüse in einem Sieb abtropfen lassen und gut mit k altem Wasser abspülen.

In einem großen Edelstahltopf Essig, Kristallzucker und braunen Zucker, Senfkörner, Selleriesamen, Nelken und Kurkuma vermischen. Zum vollen Kochen bringen. Die abgetropfte Gurkenmischung dazugeben und wieder zum Kochen bringen.

Füllen Sie die heiß sterilisierten Gläser mit der Mischung und lassen Sie 1/2 Zoll Kopfraum. Ränder abwischen, Deckel auf die Gläser setzen und verschließen.

10 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten. Befolgen Sie die Verarbeitungsanleitung für kochendes Wasser für spezifische Anweisungen zum Füllen von Gläsern und zur Verarbeitung.