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Der Geschmack von geräucherten Jalapeños ist unschlagbar, wenn sie mit einer saftigen Barbecue-Sauce kombiniert werden. Wenn Sie Ihre BBQ-Tischsaucen ändern möchten, ist dies diejenige, die Sie bei Ihrem nächsten Treffen anbieten können. Mit der perfekten Menge an Gewürzen und einer dickflüssigen Textur eignet sich diese einfache Chipotle-Sauce hervorragend zu Rippchen, Koteletts und Hähnchenflügeln und ist auch eine schöne Tafelsauce, die Sie auf alles geben können, was Sie möchten. Diese Sauce ist in 20 Minuten fertig, hält sich eine Woche lang und kann für andere Zubereitungen verwendet werden, von Nudel- und Kartoffelsalaten bis hin zu Sandwiches und Wraps. Sie benötigen ein paar Grundnahrungsmittel wie Ketchup, braunen Zucker und Apfelessig sowie Chipotle-Paprikaschoten in Dosen, die Sie problemlos online, in einigen Lebensmittelgeschäften und auf jeden Fall auf hispanischen und lateinamerikanischen Märkten erwerben können. Die Dosen enth alten normalerweise 7 Unzen Chipotle und Sie brauchen nur zwei.
Chipotle ist einfach die getrocknete und geräucherte Version einer frischen Jalapeño-Paprika. Chipotle-Dosen kommen normalerweise en adobo – in einer Marinade – was bedeutet, dass sie in einer süßen und herzhaften Sauce aus Knoblauch, Gewürzen, Tomaten und Essig verarbeitet werden. Die Flüssigkeit ist köstlich und verleiht der Sauce viel Geschmack, während die Chipotle selbst den Gerichten, zu denen sie hinzugefügt werden, immer viel Tiefe verleihen. Diese Barbecue-Sauce hat einen kräftigen Geschmack und eignet sich hervorragend für Fleisch und sogar Meeresfrüchte, aber versuchen Sie, ein paar Chipotle hinzuzufügenIhren nächsten Eintopf, Suppe, Marinade, Dip oder Bohnen. Probieren Sie selbst, was diese kleinen Paprikas in Ihre Lieblingsrezepte bringen können.
Unsere ist eine klassische Barbecue-Sauce mit dem zusätzlichen rauchigen Geschmack von Chipotle – eine großartige Zutat, die man immer zur Hand haben sollte. Verwenden Sie es als Glasur für Rippchen oder marinieren Sie Hähnchen darin. Mischen Sie es alternativ mit Sauerrahm, um einen Aufstrich für Sandwiches mit Aufschnitt zu machen, geben Sie es zu Frischkäse für einen würzigen Lachsbagel oder verwenden Sie es zum Würzen von Burgern und Hot Dogs. Diese Chipotle-Sauce hat es in sich und erfordert nur wenig Aufwand. Die Sauce enthält aufgrund der Sardellen in der Worcestershire-Sauce Fisch, aber vegane Worcestershire-Sauce ist leicht zu finden, wenn Sie eine vegetarische und veganerfreundliche Chipotle-Sauce zubereiten möchten.
Zutaten
- 2 1/2 Tassen Ketchup
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 (7 Unzen) Dosen Chipotle Chilis, gehackt
- 1/4 Tasse brauner Zucker, verpackt
- 2 Esslöffel Öl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Teelöffel Selleriesalz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln hinzugeben und bei mittlerer Hitze etwa 3 bis 4 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
Knoblauch hinzufügen und 20 bis 30 Sekunden braten.
Rühren Sie braunen Zucker, Selleriesalz und schwarzen Pfeffer ein. Restliche Zutaten dazugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Vom Herd nehmen und vor Gebrauch etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Als Saucenbeilage die Sauce etwas länger abkühlen lassen.
Aufbewahrung
Wenn Sie die Sauce vorzeitig zubereiten, lassen Sie die Sauce vollständig abkühlen (ca. 30 Minuten) und geben Sie sie in einen luftdichten Behälter. Nach der Zubereitung sieben Tage im Kühlschrank aufbewahren. Aufwärmen, bevor Sie nur die Menge an Sauce verwenden, die Sie benötigen. Vermeiden Sie es, die Sauce zu oft aufzuwärmen und abzukühlen.
