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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Haferflocken passen nicht nur gut zu Zimt und Rosinen oder Ahornsirup und Äpfeln – sie können auch eine wirklich köstliche Basis für ein sättigendes, herzhaftes Frühstück sein. Mit den Elementen eines klassischen Diner-Frühstücks hält Sie diese Bowl dank des Proteins aus den Spiegeleiern und der Ballaststoffe aus dem Hafer den ganzen Morgen über satt. Speck, Frühlingszwiebeln und Cheddar-Käse ergeben ein salziges, käsiges, schmackhaftes Gericht, das auch anpassbar ist. Haferflocken sind so vielseitig: Probieren Sie sie mit anderem Gemüse, frischen Kräutern, Olivenöl oder sogar einem Spritzer scharfer Soße aus, um dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen. Es ist perfekt, wenn Sie kein süßes Frühstück möchten und dieses herzgesunde Getreide hinzufügen möchten. (Du könntest dieses Rezept sogar zum Abendessen zubereiten.)
Zutaten
- 3 Streifen Speck, gewürfelt
- 1 Tasse Wasser
- 1 große Frühlingszwiebel, gehackt, Eiweiß und Grün getrennt
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel koscheres Salz oder mehr nach Geschmack
- 3/4 Tasse Haferflocken
- 1 großes Ei
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Sahne
- 2 Esslöffel geriebener Cheddar-Käse
- 1 Teelöffel Sriracha, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Den Speckwürfel in einer kleinen Pfanne knusprig anbraten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und platzierenauf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller zum Abtropfen; das Fett in der Pfanne lassen und beiseite stellen.
Das Wasser zusammen mit dem Weißen der Frühlingszwiebel, der Butter und 1 Teelöffel Salz in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
Rühren Sie die schnellkochenden Haferflocken ein und kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie weich sind. Abdecken und beiseite stellen.
Während die Haferflocken kochen, stellen Sie die Pfanne mit dem Speckfett auf mittlere bis niedrige Hitze. Fügen Sie das Ei hinzu und würzen Sie es mit Salz und schwarzem Pfeffer. Etwa 3 Minuten kochen lassen oder bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist, mit dem heißen Speckfett begießen, um die Oberseite des Eies leicht zu festigen. Das Ei in der Pfanne lassen und beiseite stellen. (Das Ei wird weiter kochen.)
Erhitze die Schlagsahne in der Mikrowelle etwa 40 Sekunden oder bis sie heiß ist. Löffle die warmen Haferflocken in deine Servierschüssel und gieße die heiße Sahne darüber.
Die Haferflocken mit dem geriebenen Cheddar-Käse und dann mit dem Ei, den Speckstückchen und den Frühlingszwiebeln belegen.
Tipps
- Das Ei gart weiter, während es in der heißen Pfanne abseits der Hitze liegt, also achte darauf, es ein wenig von der Hitze zu nehmen, bevor es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
- Wenn Sie keinen schnellkochenden Hafer haben, können Sie den normalen altmodischen Hafer immer leicht verarbeiten, um ihn ein wenig aufzubrechen. So garen sie schneller.
Warnung vor rohem Ei
Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern birgt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.
Rezeptvariationen
- Supergemüse mit Zwiebeln und Ziegenkäse: Braten Sie eine Handvoll gekochten Spinat und Grünkohl mit etwas gehacktem Knoblauch und Olivenöl an. Einige Zwiebeln in etwas Butter karamellisieren. Den Spinat unter die Haferflocken rühren und mit den karamellisierten Zwiebeln, dem zerbröckelten Ziegenkäse und dem Spiegelei garnieren.
- Würzige Chorizo, Koriander und Avocado: Etwas Chorizo anbraten und die Haferflocken mit der gekochten Chorizo, dem Spiegelei, dem gehackten Koriander und der in Scheiben geschnittenen Avocado toppen. Drücke ein wenig Limette für mehr Helligkeit auf.
- Gebratene Champignons mit Knoblauch und Parmesan: Zwei Cremini-Pilze (oder einen beliebigen Champignon deiner Wahl) in Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl zusammen mit etwas gehacktem Knoblauch anbraten. Karamellisiert sie und fügt sie zusammen mit einem Spiegelei, Frühlingszwiebeln und einer Prise Parmesan zu eurem Haferbrei hinzu.
