Instant-Topf-Joghurt-Rezept

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Instant-Topf-Joghurt-Rezept
Instant-Topf-Joghurt-Rezept
Anonim

Alles, was Sie brauchen, um diesen hausgemachten Instant-Pot-Joghurt zuzubereiten, ist Milch und eine kleine Menge Joghurt (oder gefriergetrockneter Joghurt-Starter). Der Prozess braucht Zeit, aber es ist nur sehr wenig praktische Vorbereitung erforderlich.

Achte darauf, dass der Joghurt, den du als Vorspeise wählst, einfach ist, ohne zusätzliche Süßstoffe, und er muss lebende aktive Kulturen enth alten. Nicht alle kommerziellen Joghurts enth alten lebende aktive Kulturen, überprüfen Sie daher das Etikett, um sicherzugehen.

Dieser selbstgemachte Joghurt ist pur köstlich, oder Sie möchten ihn vielleicht noch aromatisieren, wenn er fertig ist. Fügen Sie dem fertigen Joghurt etwas reinen Vanilleextrakt zusammen mit Honig oder einem anderen Süßungsmittel hinzu oder servieren Sie es mit Beeren und knusprigen Müslistückchen. Joghurt ist sauer, was ihn zu einer ausgezeichneten herzhaften Marinade für viele Gerichte macht, wie z. B. Tandoori-Huhn, Tikka Masala und Shawarma aus dem Nahen Osten. In vielen Fällen kann Joghurt in Rezepten als Ersatz für Sauerrahm verwendet werden.

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Der Instant-Becher macht selbstgemachten Joghurt zum Kinderspiel und ist viel günstiger als gekaufter Joghurt. Ich begann kurz nach dem Abendessen mit dem Vorgang, wobei ich als Vorspeise normalen, im Laden gekauften Joghurt verwendete, und ließ die Milch über Nacht fermentieren. Es hat eine weiche, üppige Textur, wenn es nicht strapaziert wird. -Danielle Centoni

Zutaten

  • 2 Liter Milch, am besten Vollmilch
  • 1/4 Tasse Joghurt mit lebenden aktiven Kulturen oder Joghurt-Starter

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Gießen Sie die Milch in den Innentopf des Instant Pot.

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Den Deckel verriegeln. Da kein Druck vorhanden ist, muss das Ventil nicht gedreht werden – es kann sich in Dicht- oder Entlüftungsstellung befinden. Wählen Sie die Joghurt-Taste und drücken Sie sie, bis Sie das Wort „Kochen“auf dem Display sehen. Wählen Sie bei früheren Modellen die Joghurt-Taste und verwenden Sie dann die Einstelltaste, um zur Einstellung „Kochen“zu gelangen. Dies dauert etwa 30 Minuten.

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  • Wenn die 30 Minuten um sind, überprüfe die Temperatur mit einem Thermometer. Die Temperatur der Milch muss mindestens 180 F betragen. Wenn sie diese Temperatur nicht erreicht hat, verwenden Sie die Bratfunktion, um sie weiter zu erhitzen, bis sie mindestens 180 F erreicht hat.
  • Nehmen Sie den inneren Topf auf ein Gestell und lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang auf etwa 110 F bis 115 F abkühlen. Wenn die Milch zu heiß ist, werden die Bakterien abgetötet. Zum schnelleren Abkühlen – etwa 15 Minuten oder so – stellen Sie den inneren Topf mit Milch in einen großen Behälter oder spülen Sie ihn mit ein paar Zentimetern Eiswasser ab.

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    Geben Sie die 1/4 Tasse Joghurt in eine kleine Schüssel und fügen Sie etwa 1 Tasse warme Milch hinzu. Mit dem Schneebesen vermischen und dann mit dem Rest der warmen Milch verquirlen. Setzen Sie den inneren Topf wieder in den Instant Pot und legen Sie den Deckel auf den Topf (auch hier spielt es keine Rolle, ob er auf Seal oder Vent ist). Wählen Sie Joghurt und stellen Sie die Einstellung auf „normal“ein. Stellen Sie die Zeit auf 8 Stunden oder länger ein. Länger ergibt einen würzigeren Joghurt.

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    Nach Ablauf der Zeit den Innentopf herausnehmen und abkühlen lassenauf Raumtemperatur bringen, dann zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Wenn der Joghurt abgekühlt ist, löffeln Sie ihn in ½-Pint- oder 1-Pint-Gläser. Bewahren Sie den Joghurt bis zu 10 bis 14 Tage im Kühlschrank auf.

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    Joghurt mit Früchten, Beeren, Nüssen oder Müsli servieren oder etwas Marmelade hineinschwenken.

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    Tipps

    • Der Starterjoghurt muss lebende Kulturen enth alten. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzugehen.
    • Für nachfolgende Chargen können Sie Ihren selbstgemachten Joghurt als Vorspeise verwenden.
    • Für dickflüssigen Joghurt nach griechischer Art den fertigen Joghurt durch ein Käsetuch passieren.

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