Inhaltsverzeichnis:
Tofu-Rührei ist ein beliebtes veganes Frühstücksgericht, ähnlich wie Rührei. Obwohl dieses Rezept Zwiebeln und grüne Paprikaschoten erfordert, versuchen Sie, ein paar nachgemachte Fleischkrümel hinzuzufügen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsekombinationen wie Spinat, Pilzen und Frühlingszwiebeln. Die Möglichkeiten für Tofu-Rührei sind endlos. Probieren Sie ein Curry-Tofu-Rührei mit Spinat oder ein würziges Cayenne-Tofu-Rührei. Für einen einfachen Frühstücks-Burrito in eine Mehltortilla wickeln.
Zutaten
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 grüne Paprika, gewürfelt
- 1 Blocktofu, abgetropft und gepresst
- 2 Esslöffel Öl oder Margarine
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1/2 Teelöffel Kurkuma, optional
- 2 Esslöffel Nährhefe
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Tofu vorbereiten. Wie die meisten Tofu-Rezepte schmeckt das Rührei am besten, wenn man zuerst den Tofu drückt.
Schneiden Sie den Tofu in etwa 2,5 cm große Würfel, nachdem er gut gepresst wurde.
Den Tofu mit den Händen oder einer Gabel leicht zerkrümeln, um die richtige Konsistenz für ein Rührei zu erh alten.
Öl oder Margarine in einer großen Bratpfanne oder Bratpfanne erhitzen und anschwitzengehackte Zwiebel, Paprika und zerbröckelten Tofu 3 bis 5 Minuten lang unter häufigem Rühren.
Gib Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Sojasauce hinzu und reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Lassen Sie den Tofu weitere 5 bis 7 Minuten kochen, rühren Sie häufig um und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Öl hinzu.
Fügen Sie die Nährhefe hinzu und rühren Sie um, damit der Tofu gut bedeckt ist.
So wie es ist servieren, mit Salsa toppen, in eine aufgewärmte Mehltortilla mit etwas Salsa wickeln für einen Frühstücks-Burrito oder mit Soja- oder Milchkäse toppen.
Tipp
Das Pressen des Tofus ist entscheidend, da es dem Tofu ermöglicht, mehr von den Aromen und Gewürzen aufzunehmen, die Sie ihm hinzufügen. Es ist ein zusätzlicher Schritt, aber es dauert nur ein paar Minuten.
