Inhaltsverzeichnis:
Dieses Rezept macht köstliche, im Mund schmelzende Buchweizenpfannkuchen, die milch- und glutenfrei sind. Sie enth alten Eier, weil Eier kein Milchprodukt sind und von einem Lakto-Ei-Vegetarier gegessen werden können, aber sie würden nicht als vegan betrachtet.
Wenn du noch nie Kokosöl zum Garnieren deiner Pfannkuchen verwendet hast, sind dies gute Pfannkuchen zum Ausprobieren. Das Kokosnussöl ist mild im Geschmack und betont den süßen Buchweizengeschmack auf die wunderbarste Weise, besonders mit einem Spritzer reinem Ahornsirup.
Wie bei allen Pfannkuchen gibt es unzählige Möglichkeiten, diese aufzupeppen. Schneiden Sie ein paar frische Bananen in Scheiben und fügen Sie sie Ihren Hotcakes hinzu oder fügen Sie eine beliebige Kombination aus Beeren, Speck (oder veganem Speckersatz), Kokosraspeln, Nüssen oder milchfreien Schokoladenstückchen hinzu, um die Dinge abzuändern.
Zutaten
- 1 1/2 Tassen Bio-Buchweizenmehl
- 1/2 Tasse glutenfreies Allzweckmehl
- 2 Teelöffel Natron
- 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Tassen Kokosmilch oder Mandelmilch, Sojamilch oder eine andere milchfreie Milch Ihrer Wahl
- 2 große Eier, leicht geschlagen
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, falls verfügbar, k altgepresst
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt,Stellen Sie sicher, dass es rein ist, Nachahmungssorten können Gluten enth alten
- 1 bis 2 Esslöffel natives Kokosöl, zum Kochen und Servieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einer mittelgroßen Rührschüssel Buchweizenmehl, glutenfreies Allzweckmehl, Natron, optional gemahlenen Zimt und Meersalz mischen. Beiseite legen.
In einer anderen Schüssel Kokosmilch, leicht geschlagene Eier, Ahornsirup, Olivenöl und reinen Vanilleextrakt verquirlen.
Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre, bis sie größtenteils glatt sind (einige Klumpen sind in Ordnung). Lassen Sie den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen, damit der Buchweizen die Flüssigkeit leicht aufsaugen kann (überspringen Sie diesen Schritt nicht; es werden leichtere, fluffigere Pfannkuchen, als wenn Sie dies schnell tun würden).
Eine Pfanne oder Pfanne mit Kokosöl einfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig, etwa 1/4 Tasse auf einmal, in die heiße Pfanne geben und jede Seite 1 bis 2 Minuten lang braten, dabei mit einem Pfannenwender wenden, wenn kleine Blasen auf der Oberfläche einer Seite erscheinen.
Herausnehmen, wenn beide Seiten leicht gebräunt sind.
Mach so weiter, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Decke die fertigen Pfannkuchen mit einem Papiertuch oder einem sauberen Küchentuch ab, um sie warm zu h alten, während du den Rest fertig machst.
Pfannkuchen sofort servieren, mit extra Kokosöl und reinem Ahornsirup. Viel Spaß.
Tipp
Wie bei jedem Rezept, das für Personen mit diätetischen Einschränkungen bestimmt ist oderAllergien, achten Sie darauf, das Etikett auf allen Zutaten zu lesen, um sicherzustellen, dass es keine aus Milch gewonnenen Zutaten oder andere Allergene gibt, die auf Sie zutreffen.
