Keto-Waffeln

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Keto-Waffeln
Keto-Waffeln
Anonim

Keto-Waffeln sind eine getreide- und zuckerfreie Alternative zu jedem Lieblingsfrühstücksartikel. Traditionelle Waffeln werden aus Weizenmehl hergestellt und mit Sirup belegt. Diese Keto-Waffeln werden aus Mandelmehl und geschlagenem Eiweiß hergestellt, was sie leicht und knusprig macht, genau wie eine Waffel sein sollte. Lesen Sie wie bei allen Keto-Rezepten unbedingt das Etikett aller Artikel, bevor Sie sie hinzufügen, einschließlich der Mandelbutter und der pflanzlichen Milch (falls verwendet), um sicherzustellen, dass sie keine Süßstoffe, Gluten und andere No-No-Zutaten enth alten.

Frisieren Sie diese Waffeln nach Belieben, fügen Sie dem Teig zusätzliche Aromen hinzu oder garnieren Sie sie mit ein paar Beeren oder sogar einem Spiegelei. Sie lassen sich auch gut für ein Frühstück zum Mitnehmen einfrieren.

Zutaten

  • 1 Tasse Mandelmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Stevia
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 3 große Eier
  • 1/4 Tasse Mandelbutter
  • 3 Esslöffel Butter
  • 1/3 Tasse Milch
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten. Heizen Sie Ihr Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht mit Butter, Öl oder Kochspray ein. Ofen auf 250 F vorheizen.

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In einer kleinen Rührschüssel Mandelmehl, Backpulver, Stevia und Salz mischen. Zusammen verquirlen, bis alles vermischt ist. Beiseite legen.

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Das Eiweiß in eine mittelgroße Schüssel geben und schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und sich steife Spitzen bilden. Beiseite legen.

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In einer dritten großen Rührschüssel Eigelb, Mandelbutter, geschmolzene Butter, Milch und Vanille mischen. Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie sich verbunden haben.

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Das Eiweiß vorsichtig unterheben, jeweils einen großen Klecks auf einmal, bis es sich gerade vermischt hat. Achte darauf, nicht zu viel zu mischen und die gesamte Luft aus dem geschlagenen Eiweiß zu klopfen.

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Geben Sie 1/4 des Teigs in Ihr vorgeheiztes, eingefettetes Waffeleisen und schließen Sie den Deckel. Backen, bis die Waffel auf beiden Seiten gebräunt und durchgebacken ist. Dies dauert je nach Waffeleisen nur wenige Minuten oder bis zu 10 Minuten.

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Die erste Waffel auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen stellen. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und lagern Sie die fertigen Waffeln im Ofen, um sie warm und knusprig zu h alten, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

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Warm servieren mit Toppings nach Wahl.

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Warnung vor rohem Ei

Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern birgt das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.

Tipps

  • Dieses Rezept ergibt vier große Waffeln. Wenn du ein leichtes Frühstück isst, kann eine halbe Waffel ausreichen.
  • Reste können eingewickelt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Toaster oder einem 350-F-Ofen aufwärmen.
  • Diese Waffeln lassen sich auch gut einfrieren. Gut einpacken und in einem Reißverschlussbeutel aufbewahren. Innerhalb weniger Monate aufbrauchen und entweder vorher im Kühlschrank auftauenAufwärmen oder die gefrorenen Waffeln für etwa 10 Minuten in einen Ofen mit 350 F stellen.

Rezeptvariationen

  • Ersetze die Butter durch geschmolzenes Kokosöl und verwende Pflanzenmilch für eine milchfreie Version
  • Verwenden Sie 3 Esslöffel Erythritol oder 1 1/2 Esslöffel Mönchsfruchtsüßstoff anstelle von Stevia, falls gewünscht. Oder lass den Süßstoff ganz weg.
  • Probiere als Sirup zuckerfreien Ahornsirup, Yaconsirup oder Steviasirup.
  • Fügen Sie gemahlenen Zimt, fein geriebene Zitronenschale oder einen Hauch Mandelextrakt für ein wenig mehr Geschmack in den Teig.
  • Ersetze die Milch durch Buttermilch für einen Pfannkuchen-ähnlichen Geschmack.
  • Gekochten, gewürfelten Speck oder kleine Heidelbeeren kurz vor dem Garen unter den Teig heben.
  • Topping mit einem Spiegelei oder pochiertem Ei für ein komplettes süßes und herzhaftes Frühstück.

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