Cremige Pilzsoße für Huhn und Geflügel Rezept

Pilze und cremige Saucen sind ein himmlisches Paar. Die Erdigkeit und das Umami von Pilzen werden durch die buttrige Note einer schweren Sahnesauce aufgewertet. Eine Prise Gewürz ist alles, was Sie brauchen, um die perfekte Sauce zuzubereiten, die Sie auf eine Vielzahl von Zubereitungen löffeln können. Unsere einfache Pilzsauce ist in nur 10 Minuten zubereitet und gekocht, erfordert jedoch die Verwendung von 2 vollen Tassen Supreme- oder Allemande-Sauce. Diese köstliche Sauce wird oft mit Hähnchen und anderen Geflügelarten kombiniert, kann aber auch für Nudeln, Gnocchi, Schweinekoteletts und Rindfleisch verwendet werden – denken Sie an ein saftiges Filet Mignon, das mit dieser leckeren Sauce überzogen ist. Einfach köstlich über Reis oder Kartoffelpüree gelöffelt, ist diese Pilzsauce ein großartiges Rezept, das Sie immer zur Hand haben sollten, wenn Sie zufällig viele Pilze haben und keine Ahnung haben, was Sie zubereiten sollen, oder wenn Sie Saucenreste von anderen Zubereitungen haben und sie für einen anderen Zweck verwenden müssen andere Mahlzeit.

Du kannst jede Art von Pilz verwenden, die du möchtest, aber weiße Pilze funktionieren immer gut, da ihr milder Geschmack, wenn sie roh sind, wunderbar verbessert wird, wenn sie gekocht werden. Andere großartige Optionen für die Sauce sind Baby Bella, Crimini oder dünn geschnittenes Portobello. Die Einbeziehung von Pilzen in Ihre Ernährung ist eine großartige Möglichkeit, wichtige Nährstoffe wie Kalium, Kupfer und B-Vitamine zu erh alten. Eine halbe Tasse weiße Pilze,wie Sie für dieses Präparat benötigen, hat kaum 11 Kalorien, aber 155 Milligramm Kalium, fast 10 Prozent der empfohlenen Tagesdosis des Minerals.

Die klassischen französischen Saucen (Bechamel, Hollandaise, Tomate, Velouté und Espagnole) und ihre vielen Tochtersaucen wie Mornay, Poulette, Bercy, Bérnaise und Provençale sind in die traditionelle französische Küche eingraviert, die überall gelehrt wird die Welt. Es gibt viele Variationen dieser Mehrfachsaucen, aber die klassischen fünf Muttersaucen bleiben unverändert. Die höchste Sauce, die Sie für dieses Rezept benötigen, ist eine Tochtersauce aus Hähnchen-Velouté, einer Sauce aus Brühe und Mehlschwitze, die gekocht wird, bis sie eingedickt ist. Die oberste Sauce wird dann durch Mischen von Hühnchen-Velouté mit Sahne, Gewürzen, Zitronensaft und Butter hergestellt. Und das ist die Sauce, die Sie mit Pilzen, zusätzlichem Zitronensaft und zusätzlicher Butter mischen, um unsere cremige Pilzsauce herzustellen.

Zutaten

• 1 Esslöffel Butter
• 1/2 Esslöffel Zitronensaft
• 1/2 Tasse Champignons, in Scheiben geschnitten
• 2 Tassen Suprême-Sauce

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. In einem Topf mit dickem Boden die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie schaumig ist.
3. Zitronensaft einrühren, dann die Champignons dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind.
4. Allemande oder Suprême-Sauce einrühren. Zum Köcheln bringen, weitere 5 Minuten kochen und sofort servieren.