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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Das italienische Wort „Pesto“bedeutet „zerstampft“, also kann alles, was zerstampft wird, als Pesto bezeichnet werden. Ein Pesto im traditionellen kulinarischen Sinne bezieht sich auf eine ungekochte Sauce aus frischem Basilikum, Knoblauch, Pinienkernen, Parmesankäse und Olivenöl.
Da es sich um eine ungekochte Sauce handelt, verwenden Sie hochwertiges natives Olivenöl extra. Extra-native Öle sind glatter und leichter und konkurrieren nicht mit den anderen Zutaten, sodass ihr Geschmack durchscheint. Dieses Pesto-Sauce-Rezept wird ein wenig aufgepeppt, indem die Pinienkerne (die tendenziell teuer sind) durch Sonnenblumenkerne ersetzt und das Olivenöl mit Butter versetzt werden.
Einmal zubereitet, wird es mit heißer Pasta für eine schnelle, vegetarische Mahlzeit oder Beilage geworfen. Diese Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu zwei Wochen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können Pesto auch bis zu sechs Monate einfrieren.
Zutaten
- 4 Tassen verpackte frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 1 Tasse rohe Sonnenblumenkerne
- 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Basilikum, Sonnenblumenkerne, Olivenöl, Parmesan, Butter,und Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine, die mit der Metallklinge ausgestattet ist. Zu einem Püree verarbeiten, dabei häufig die Seiten abkratzen.
Pesto in eine kleine Schüssel mit Deckel geben. Drücken Sie ein Stück Frischh altefolie auf die Oberfläche des Pestos und verschließen Sie es dann mit dem Deckel, bis Sie es verwenden können.
Lass das Pesto auf Zimmertemperatur kommen, bevor du es unter die Nudeln gibst.
Rezeptvariationen
Verändern Sie Ihr Pesto auf vielfältige Weise:
- Nutze Walnüsse anstelle von Pinienkernen.
- Versuchen Sie es mit Pecorino Romano anstelle von Parmesan.
- Ersetzen Sie frisches Basilikum durch Babyspinat oder Rucola.
- Fügen Sie sautiertes, pochiertes oder gegrilltes Hühnchen, Garnelen oder Lachs hinzu, um die Fleischfresser in Ihrem Haush alt sättigender zu ernähren.
- Geben Sie 2/3 Tasse sehr warme Sahne zu jeder 3/4 Tasse Pesto-Sauce hinzu, um eine cremige Pesto-Sauce zu erh alten.
Wie man Pesto-Sauce verwendet
Wenn du Nudeln mit einer raffinierten Sauce wie Pesto kombinierst, ist die beste Pasta, die Löcher oder Drehungen und Wendungen hat, die mehr von der Sauce aufsaugen. Wählen Sie Penne, Fusilli, Bucatini, Campanelli, Cavatelli, Ditalini und andere, aber zählen Sie nicht gerade Nudeln wie Fettuccine, wenn das alles ist, was Sie haben.
- 1 Pfund Nudeln nach Wahl in Salzwasser kochen.
- Wenn die Nudeln al dente gekocht sind, vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
- Vermische in einer großen Schüssel 3/4 Tasse zimmerwarmes Pesto mit 2/3 Tasse heißem Nudelwasser.
- Die abgetropften Nudeln in die Schüssel geben und vermischen.
- Zitronensaft, Salz,und Pfeffer nach Geschmack. Nochmals schwenken und sofort servieren.
