Kürbis Crème Brûlée Rezept

Die reichh altige und einladende Kürbis-Crème Brûlée ist überraschend einfach zuzubereiten und ein fabelhaftes Dessert für ein besonderes Essen. Es ist eine köstliche Dessert-Alternative zu Kürbispudding oder dem allgegenwärtigen Kürbiskuchen.

Eine großartige Sache an dieser Kürbis-Crème Brûlée ist, dass sie ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden kann. Die Puddings kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und den Zucker schmelzen. Verwenden Sie nach Möglichkeit einen Küchenbrenner, da sich die Bräunung dadurch besser kontrollieren lässt. Der Zucker kann auch unter dem Grill karamellisiert werden, aber beobachte ihn genau und wende ihn ein paar Mal, damit er gleichmäßig bräunt.

Zutaten

• 1 1/2 Tassen Sahne
• 1/2 Tasse Milch oder halb und halb
• 3 Esslöffel hellbrauner Zucker, abgepackt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer oder etwa 1/2 Teelöffel fein geriebener frischer Ingwer
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss oder frisch geriebene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
• 6 große Eigelb
• 1/3 Tasse Kristallzucker
• 3/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz
• 1/2 Tasse Kürbispüree
• 6 Teelöffel feinster Zucker oder Rohzucker zum Bestreuen

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Heizen Sie den Ofen auf 300 F vor. Stellen Sie 6 Förmchen hineineine große Backform.
3. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze Sahne, Milch oder halb und halb, braunen Zucker und Gewürze vermischen. Unter Rühren kochen, bis die Mischung heiß ist und gerade anfängt zu köcheln. Vom Herd nehmen.
4. In der Zwischenzeit die Eigelbe in einer kleinen Schüssel mit Kristallzucker, Vanille und Salz schaumig schlagen.
5. Unter ständigem Rühren etwa 3/4 Tasse der heißen Sahnemischung in das Eigelb gießen. Schneebesen bis glatt. Eigelb-Sahne-Mischung zurück in den Topf geben und verquirlen. Den Kürbis unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Stelle ein feinmaschiges Sieb über eine große Schüssel und gieße die Kürbiscreme-Mischung durch das Sieb in die Schüssel.
7. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
8. Gieße die Kürbiscreme-Mischung in die Förmchen. Gießen Sie das kochende Wasser in die äußere Pfanne, bis es etwa auf halber Höhe der Seiten der Förmchen steht.
9. Im vorgeheizten Backofen 25 bis 35 Minuten backen. Die Puddings werden noch leicht wackeln, wenn sie fertig sind.
10. Stelle die Förmchen zum Abkühlen auf ein Gitter und schütte das Wasser weg. Wenn die Förmchen auf Raumtemperatur abgekühlt sind, stellen Sie sie zurück in die leere Pfanne. Mit Frischh altefolie abdecken und 2 bis 3 Stunden oder über Nacht k alt stellen.
11. Kurz vor dem Servieren 1 Teelöffel Fein- oder Rohzucker über jede Kürbis-Crème Brûlée streuen. Mit einem Küchenbrenner den Zucker vorsichtig schmelzen, bis er goldbraun ist, während die Auflaufförmchen gedreht werden, um den Belag gleichmäßig zu bräunen. Die Förmchen werden durch die Flamme heiß, verwenden Sie also einen Ofenhandschuh, um die Puddings zu wenden, während Sie den Zucker schmelzen. Der Belag härtet in a ausMinute oder zwei.
12. Sofort servieren. Viel Spaß.

Warnhinweis Glasbackformen

Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Auch wenn angegeben ist, dass es ofenfest oder hitzebeständig ist, können Produkte aus gehärtetem Glas gelegentlich brechen.

Tipp

Wenn du keinen Küchenbrenner hast, kannst du Crème Brûlée mit deinem Grill rösten. Heizen Sie den Grill vor und grillen Sie die Puddings, bis der Belag gebräunt ist. Überprüfen Sie sie regelmäßig und drehen Sie die Förmchen nach Bedarf, damit sie gleichmäßig braun werden.