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Selbstgemachtes Apfelmus ist so viel besser als gekauftes, du wirst es vielleicht nie wieder kaufen! Apfelmus selbst zu machen ist super einfach, und Sie haben die Kontrolle darüber, was hineinkommt und wie glatt oder stückig es wird. Verwenden Sie für stückiges Apfelmus einen Kartoffelstampfer. Wenn Sie es glatt mögen, verwenden Sie einen Pürierstab, eine Küchenmaschine oder eine Lebensmittelmühle.
Brauner Zucker verleiht dem Apfelmus einen reichen Geschmack und Farbe, aber Sie können gerne Kristallzucker verwenden, wenn Sie dies bevorzugen, oder es mit einem alternativen Süßungsmittel wie Ahornsirup oder Honig zubereiten. Es lässt sich leicht mit mehr Süßstoff oder Zitronensaft anpassen, bevor es fertig gekocht ist.
Verwende eine Apfelsorte oder eine Mischung. Die besten Apfelsorten für Apfelmus sind McIntosh, Braeburn, Fuji, Cortland und Gala. Granny Smith ist eine schöne Sorte, die wegen ihres herben Geschmacks hinzugefügt werden kann, sollte aber mit süßeren Äpfeln wie Gala oder McIntosh ausbalanciert werden. Sie können süße und säuerliche Aromen jederzeit mit zusätzlichem Zucker oder Zitronensaft anpassen.
"Mein liebstes Nebenprodukt beim Apfelpflücken ist das Sammeln aller übrig gebliebenen, traurig aussehenden Äpfel und die Herstellung von Apfelmus. Ich habe für meine eine Lebensmittelmühle verwendet; das erspart den Aufwand des Schälens und Entkernens. Passen Sie den Zucker und die Zitrone an dein Geschmack!" -Laurel Randolph
Zutaten
- 4 Pfund Äpfel
- 2/3 Tasse Apfelsaft, Apfelwein oder Wasser
- 2 Esslöffel frischZitronensaft oder nach Geschmack
- 1/2 Tasse fest verpackter brauner Zucker oder nach Geschmack
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Äpfel waschen und schälen, es sei denn, Sie verwenden eine Lebensmittelmühle. Äpfel entkernen und jeweils in 8 Sp alten schneiden.
Gib sie in einen großen Topf mit Deckel, wie einen Schmortopf. Apfelsaft, Zitronensaft, braunen Zucker und Zimt zu den Äpfeln geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Reduziere die Hitze auf ein Minimum, decke die Pfanne ab und köchele, bis die Äpfel sehr weich sind, etwa 30 bis 40 Minuten, wobei du gelegentlich umrührst. Die Kochzeit hängt von der Apfelsorte ab; Beachten Sie, dass Apfelscheiben, die nicht geschält und entkernt sind, länger zum Garen brauchen.
Die Äpfel nach Belieben mit einem Kartoffelstampfer, Pürierstab, einer Küchenmaschine oder einer Lebensmittelmühle pürieren oder pürieren. Schmecke den Zucker oder Zitronensaft ab und passe ihn an, falls nötig.
Wie man hausgemachtes Apfelmus verwendet und serviert
Hausgemachtes Apfelmus ist ein köstlicher Snack oder Nachtisch, den man einfach pur oder mit Schlagsahne oder Zimtzucker genießen kann. Hier sind einige hervorragende Möglichkeiten, Ihr hausgemachtes Apfelmus zu genießen:
- Ein Parfait-Dessert mit einer Schicht Apfelmus belegen
- Backe einen Apfelmuskuchen oder saftigen Karottenkuchen mit Apfelmus
- Vegane Muffins mit Apfelmus machen
- Verwöhnen Sie Ihre Familie mit leichten Haferflockenpfannkuchen mit Apfelmus
- Füge Apfelmus zu deinem Hackbraten hinzu
- ServierenApfelmus mit Schweinebraten oder Schweinekoteletts
- Ein paar Esslöffel Apfelmus in eine Tasse Vanille- oder Naturjoghurt rühren
- Eine Menge Apfelmusplätzchen backen
Rezeptvariationen
- Anstelle von braunem Zucker Kristallzucker oder ein anderes Süßungsmittel wie Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig verwenden.
- Spielen Sie mit Aromen – fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder einen Spritzer Vanille hinzu.
- Wenn Sie eine Lebensmittelmühle verwenden, lassen Sie die Schalen auf den Apfelscheiben und machen Sie sich nicht die Mühe, sie zu entkernen. Äpfel mit roter Schale fügen rosa Farbe hinzu.
Wie man hausgemachtes Apfelmus aufbewahrt und einfriert
- Hausgemachtes Apfelmus in luftdichten Behältern bis zu 7 bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Um hausgemachtes Apfelmus einzufrieren, portionieren Sie es in Gefrierbehälter, Eiswürfelschalen oder kleine Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Das Apfelmus bis zu 3 Monate einfrieren.
Müssen Sie das Wasser ablassen, wenn Sie Apfelmus machen?
Du solltest den Apfelsaft oder das Wasser nicht abgießen müssen, wenn du Apfelmus machst. Wenn Sie der Meinung sind, dass zu viel Wasser vorhanden ist, oder sicherstellen möchten, dass es sehr dick ist, lassen Sie die Flüssigkeiten in eine Tasse oder Schüssel ab. Beim Pürieren oder Pürieren des Apfelmus die Flüssigkeit nach und nach wieder hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
