Instant Pot Pumpkin Pie

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Instant Pot Pumpkin Pie
Instant Pot Pumpkin Pie
Anonim

Kein Ofenplatz? Kein Problem! Dieser Instant Pot-Kürbiskuchen könnte die Art und Weise, wie Sie für die Feiertage backen, verändern. Der Pie wird in einer Springform mit Graham Cracker oder Kekskruste zubereitet. Die Gewürzfüllung hat all den Geschmack, den jeder am klassischen Kürbiskuchen liebt, und ein Klecks Schlagsahne schadet nicht.

Kürbiskuchen ist ein wesentlicher Bestandteil jedes Thanksgiving- oder Weihnachtsmenüs und diese Version des elektrischen Schnellkochtopfs bietet all den großartigen Geschmack in viel kürzerer Zeit als zum Backen eines herkömmlichen Kuchens.

Zutaten

Für die Kruste:

  • 1 1/4 Tassen Graham Cracker oder Kekskrümel
  • 5 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3 EL Kristallzucker

Für die Tortenfüllung:

  • 1 (16 Unzen) Dose Kürbis
  • 1/2 Tasse Kondensmilch
  • 2 große Eier
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken, optional
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Salz

Für die Schlagsahne:

  • 1 Tasse Sahne
  • 2 Teelöffel Kristallzucker
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder Vanilleschotenpaste
  • 1 Tasse Zimtzucker, optional

Schritteum es zu schaffen

Sammle die Zutaten.

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Besprühen Sie eine 7-Zoll-Springform mit Antihaft-Kochspray.

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Bereiten Sie die Kruste vor. Kombinieren Sie die zerkleinerten Graham Cracker oder Kekse mit 5 Esslöffeln geschmolzener Butter und 3 Esslöffeln Kristallzucker.

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Die Kruste fest in den Boden und teilweise an den Seiten der vorbereiteten Springform klopfen. Wickeln Sie den Boden der Springform mit einem Blatt strapazierfähiger Folie ein. Legen Sie die Kruste für etwa 10 bis 15 Minuten in den Gefrierschrank.

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In einer großen Rührschüssel mit elektrischem Mixer Kürbis, Kondensmilch, Eier, braunen Zucker, 1 Esslöffel geschmolzene Butter, Zimt, Ingwer, Nelken (falls verwendet), Muskatnuss und Salz mischen. Weiter schlagen, bis die Füllung glatt und cremig ist.

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Die Füllung auf den Boden geben. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in den Innentopf des Instant Pot und stellen Sie einen Untersetzer in den Topf. Verwenden Sie eine Backschlinge, um den Kuchen in den Instant Pot zu senken. Wenn Sie eine selbstgemachte Folienschlinge verwenden, stellen Sie sicher, dass die Folie nach unten gef altet ist, damit sie den Dichtungsring nicht stört.

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Verriegeln Sie den Deckel und drehen Sie das Dampfventil in die Verschlussposition. Wählen Sie die Einstellung Schnellkochen (oder manuell), Hochdruck, und stellen Sie den Timer auf 38 Minuten ein. Es dauert etwa 6 bis 8 Minuten, bis der Topf Druck aufbaut und zu kochen beginnt. Lassen Sie nach Ablauf der Zeit 10 Minuten lang eine natürliche Entspannung zu und lassen Sie dann den verbleibenden Druck vorsichtig ab.

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Entferne den Kuchen vorsichtig auf ein Gestellund die Folie entfernen. Es wird wahrscheinlich ein bisschen Wasser am Rand des Kuchens sein, aber das wird trocknen, wenn es abkühlt. Oder verwenden Sie ein Papiertuch, um überschüssige Flüssigkeit aufzusaugen. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, decke ihn mit Plastikfolie ab und stelle ihn für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

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Schiebe einen Pfannenwender oder ein Messer um den Rand und entferne dann die Seiten der Pfanne. Wenn die Oberseite des Kuchens rau ist, verwenden Sie den Pfannenwender, um ihn zu glätten, falls gewünscht.

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In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Sahne mit den 2 Teelöffeln Zucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Etwa 1/2 Teelöffel Vanille unterschlagen.

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Die ganze Torte mit der Schlagsahne dekorieren oder auf einzelne Scheiben löffeln. Mit Zimtzucker bestreuen (falls gewünscht).

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Tipp

Eine Torte wurde fest mit Folie bedeckt gebacken und dann wurde eine andere unbedeckt gebacken. Der unbedeckte Kuchen, der mit den gleichen Zutaten hergestellt wurde, war fester, wenn er gekühlt wurde. Wir empfehlen, den Kuchen offen zu backen.

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