Rezept für vegane Schlagsahne

Dieses milchfreie Schlagsahnerezept ist wirklich einfach und leicht zuzubereiten. Sie opfert im Vergleich zu guter altmodischer Schlagsahne nichts in Bezug auf Textur oder Geschmack – sie enthält einfach keine Milchprodukte, was sie für jeden geeignet macht, der sich vegan ernährt oder aus anderen Gründen auf Milchprodukte verzichten muss.

Diese vegane Schlagsahne wird mit Kokosmilch anstelle von schwerer Schlagsahne zubereitet – die Art von Kokosmilch, die in einer Dose kommt und sehr dick ist, nicht die Art, die normalerweise in Kartons zusammen mit anderen Optionen für Nicht-Milchmilch verkauft wird im Lebensmittelladen. Suchen Sie nach einer Marke ohne Guarkernmehl oder andere Verdickungsmittel. Um die Milch für dieses Rezept zu verwenden, musst du die Sahne von der Kokosnussflüssigkeit trennen, die du wegwerfen oder in Smoothies verwenden kannst.

Wenn es hier eine Sache zu betonen gibt, um den größtmöglichen Erfolg zu gewährleisten: Kühlen Sie alles, was Sie brauchen. Dazu gehören die Dosen Kokosmilch, die Schüssel einer Küchenmaschine (oder welche Rührschüssel auch immer Sie verwenden) und der Schneebesenaufsatz. Wenn Sie diese Dinge über Nacht oder mindestens 8 Stunden kühlen können, tut die Kokosmilch genau das, was Sie wollen: Trennen Sie sich von der Flüssigkeit und schlagen Sie sie dann mit etwas Puderzucker zu einer schönen cremigen Wolke auf. Verwenden Sie diese flauschige Sahne, um Obst, Torten, Kuchen, Schuster oder heiße Getränke zu überziehen oder wie Sie normale Schlagsahne verwenden würdenSahne.

"Diese vegane Schlagsahne ist eine großartige Alternative zu Schlagsahne aus Milchprodukten. Sie ist nicht keto-freundlich, aber du könntest den Puderzucker leicht durch die entsprechende Menge eines Puderzucker-Ersatzes ersetzen. Achte auf die Dose Kokosmilch ist vollfett und mindestens einen Tag gekühlt." -Diana Rattray

Zutaten

2 (14-Unzen-Dosen) Vollfett-Kokosmilch
1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Puderzucker

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Stellen Sie die Kokosmilch aus der Dose zusammen mit der Rührschüssel und dem Schneebesenaufsatz einer Küchenmaschine für 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.

Arbeite schnell, damit deine Zutaten nicht warm werden. Bringen Sie den Schneebesenaufsatz und die Rührschüssel unmittelbar vor der Zubereitung Ihrer Schlagsahne an der Küchenmaschine an.

Durchstechen Sie die Kokosmilchdosen mit dem spitzen Ende eines Dosenöffners und lassen Sie die Flüssigkeit aus den Dosen ab und entsorgen Sie sie. (Oder für Smoothies aufheben.)

Sobald die Flüssigkeit abgelaufen ist, öffnen Sie die Dosen und schöpfen Sie das Kokosfett aus den Dosen in die gekühlte Rührschüssel.

Schlag das Kokosfett bei hoher Geschwindigkeit etwa 15 bis 20 Sekunden lang oder bis es glatt ist.

Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie ihn weitere 20 Sekunden lang, beginnend bei niedrig und schnell bis hoch, oder nur bis er eingearbeitet ist. (Nicht übermischen!)

Verwende sofort vegane Schlagsahneoder vor Gebrauch bis zu 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Tipps

Um eine erfolgreiche Charge herzustellen, stellen Sie sicher, dass Ihre Kokosmilch vollfett (nicht leicht) ist und dass sich das Fett beim Kühlen vom flüssigen Teil trennt. Sonst endet es nur in einem suppigen Durcheinander.
Stellen Sie sicher, dass Ihre Rührschüssel, der Rührbesen und die Zutaten vorher vollständig gekühlt sind, da gekühlte Sahne dabei hilft, steifere Spitzen zu erzeugen. Im Wesentlichen kleben die Fettkügelchen zusammen, um den Schaum zu unterstützen, der durch das Schlagen von Luft in die Sahne entsteht.
Wenn Sie eine Marke finden, die für Sie funktioniert, bleiben Sie dabei. Kokosmilch kann sehr uneinheitlich sein – manchmal sogar innerhalb derselben Marke. Aber die Chancen stehen gut, wenn Sie bei Marken bleiben, die Sie mögen.

Rezeptvariationen

Vanille-Kokos-Schlagsahne: Fügen Sie 1 Teelöffel Vanille mit Puderzucker hinzu.
Schokoladen-Kokos-Schlagsahne: Fügen Sie etwa 1/3 Tasse gesiebtes ungesüßtes Kakaopulver und 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.
Citrus Coconut Whipped Cream: Fügen Sie die fein geriebene Schale einer Orange oder Zitrone hinzu.

Wie man vegane Schlagsahne aufbewahrt

Sie können dies 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Denken Sie daran, dass es aushärtet und fest wird, je länger es gekühlt wird. Dies bedeutet jedoch nur, dass Sie es einmal erstellen und bei Bedarf verwenden können. Möglicherweise muss es nur ein wenig überredet werden, also nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und schlagen Sie es nach Bedarf erneut auf.

Du kannst Kokosnuss-Schlagsahne auch einfrieren. Legen Sie es in einen versiegelten, gefrierfesten KunststoffTüte oder einen anderen Behälter und tauen Sie sie vor Gebrauch im Kühlschrank auf. Dann nach Bedarf aufschlagen.