Frühstücks-Burrito-Rezept

Es braucht ein wenig Arbeit, um einen Frühstücks-Burrito von Grund auf neu zuzubereiten, aber es lohnt sich. Sobald Sie den Dreh raus haben, können Sie Ihren idealen Burrito mit den perfekten Mengen Ihrer Lieblingsfüllungen herstellen und sogar eine große Menge zum Einfrieren für später zubereiten. An jenen Morgen, wenn Sie schnell aus der Tür müssen, sind diese Burritos wirklich praktisch.

Hier sind ein paar Tipps für den Erfolg: Bereiten Sie alles vor, bevor Sie etwas auf Ihre Tortillas legen, rühren Sie die Eier zuletzt, damit sie schön frisch sind, erwärmen Sie die Tortillas mit feuchter Hitze, damit sie ein wenig dehnbar werden, und Bevor du deine Tortillas füllst, wirf die Füllung in eine Schüssel, damit alles vermischt ist, bevor du sie verpackst.

Möchtest du eine knusprigere Kartoffel in deinem Burrito? Die Technik in diesem Rezept ist für Sie. Wenn Sie weichere Kartoffeln mögen oder nur wenig Zeit haben, können Sie diese leicht durch gefrorene vorgekochte Rösti ersetzen. Kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Tüte und gehen Sie dann weiter.

Zutaten

1 große Rotkartoffel, in 1/2-Zoll-Stücke gewürfelt
3 Esslöffel Pflanzenöl
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
3 Unzen Frühstückswurst, aus der Hülle gepresst
2 große Eier, geschlagen
2 (8 Zoll) Mehltortillas
1/3 Tasse geschredderter Colby JackKäse

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.
Ofen auf 400 F vorheizen.
Suchen Sie eine große ofenfeste Pfanne – idealerweise groß genug, um die gewürfelten Kartoffeln in einer Schicht aufzunehmen – und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, aber nicht raucht, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Verteilen Sie die Kartoffeln so weit wie möglich. Lassen Sie die Kartoffelwürfel mindestens fünf Minuten ungestört, damit sie knusprig werden und goldbraun werden.
Verwende einen Pfannenwender, um sie umzudrehen. Wiederholen, bis die Kartoffeln gleichmäßig knusprig und golden sind, etwa 15 Minuten. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle sie in den Ofen. Backe die Kartoffelwürfel unter regelmäßigem Rühren etwa 20 Minuten lang oder bis sie den gewünschten Garzustand erreicht haben. Aus dem Ofen nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.
Während die Kartoffeln kochen, die Wurst zubereiten. Eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie einen halben Esslöffel Butter hinzu. Wenn der Schaum nachlässt, fügen Sie die Wurst hinzu. Brechen Sie die lose Wurst mit einem Pfannenwender in kleine Stücke, während sie bräunt. Braten Sie für etwa 5 bis 7 Minuten oder bis sie vollständig gekocht sind. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, bereiten Sie die Eier vor. Die restliche Butter bei starker Hitze in eine kleine Pfanne geben. Die Pfanne mit der Butter bestreichen. Wenn es schäumt, fügen Sie die geschlagenen Eier hinzu und rühren Sie mit einem Holzlöffel oder Silikonspatel um. Wenn das Ei etwa zur Hälfte gekocht ist, sch alten Sie die Flamme aus. Die Restwärme rührt das restliche Ei ohne Überkochen. Mit Salz abschmecken uPfeffer nach Geschmack.
Stelle die Tortillas in die Mikrowelle und decke sie mit einem leicht angefeuchteten Papiertuch ab. 20 bis 30 Sekunden auf hoher Stufe in die Mikrowelle stellen. Sie sollten warm und biegsam sein. Wenn dies nicht der Fall ist, fahren Sie mit der Mikrowelle in Zehn-Sekunden-Schritten fort. Auf eine Arbeitsfläche legen.
Geben Sie die Kartoffeln, die Wurst, die Eier und den geriebenen Käse in eine große Schüssel und vermengen Sie alles miteinander. Die Mischung auf die Tortillas geben. Wickeln Sie die Tortillas um die Füllung, um sie vollständig zu umschließen. Sofort servieren oder in Pergamentpapier einwickeln, in einen Beutel mit Reißverschluss geben und für später einfrieren.

Tipp

Skaliere dieses Rezept, um eine größere Menge Burritos zum Einfrieren herzustellen. Fertige Burritos in Pergamentpapier einwickeln und in Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben. Um einen Burrito für ein schnelles und einfaches Frühstück aufzuwärmen, stellen Sie die Mikrowelle zwei Minuten lang auf hohe Stufe, drehen Sie sie um und stellen Sie sie weitere zwei Minuten lang in die Mikrowelle.

Rezeptvariationen

Probieren Sie Schinken, Speck, Chorizo oder vegetarische und vegane Analoga für die Wurst in diesem Rezept. Achten Sie bei Speck und Chorizo darauf, dass Sie das meiste Fett auslassen, bevor Sie es mit den anderen Füllungen vermischen, damit der Burrito nicht fettig wird.
Extra Gemüse und dergleichen sind einfach hinzuzufügen. Salsa und scharfe Soße können vor dem Auflegen auf die Tortillas mit der Füllung gemischt oder vor dem Einwickeln einfach darüber gelöffelt werden. Zusätze wie Paprika, Zwiebel und Avocado sollten auf etwa 1/4 Zoll gewürfelt und mit den anderen Füllungen geworfen werden, um sie zu verteilen.