Instant Pot Flan Rezept

Flan, auch bekannt als Créme Caramel, ist ein reichh altiges Puddingdessert, das mit einer Karamellschicht auf dem Boden der Auflaufform oder der Auflaufförmchen zubereitet wird. Wenn der Pudding gekühlt und dann auf einen Teller gekippt wird, bildet das Karamell eine süße flüssige Oberfläche.

Du brauchst keinen Ofen, um diesen seidigen, cremigen Instant-Pot-Flan zu backen. Das leckere Dessert kocht in weniger als 10 Minuten in einem 6-Liter- oder 8-Liter-Instant-Topf.

Machen Sie den Flan mindestens 4 Stunden vor dem Servieren. Der Flan sollte auf Zimmertemperatur abgekühlt und dann für mindestens 3 bis 4 Stunden gekühlt werden.

Zutaten

Für das Karamell:

• 3/4 Tasse Kristallzucker
• 1/4 Tasse Wasser

Für die Creme:

• 3 große Eier
• 1 großes Eigelb
• 1/3 Tasse Kristallzucker
• Dash koscheres Salz
• 1 Tasse Vollmilch
• 1 Tasse Schlagsahne
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Ordnen Sie 6 (5- oder 6-Unzen) Förmchen auf Ihrer Arbeitsfläche an. 3/4 Tasse Zucker und 1/4 Tasse Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter leichtem Rühren in der Pfanne kochen, bis der Zucker geschmolzen und goldbraun ist.

Schnell arbeiten, während der Sirup noch flüssig ist, etwa 1 Esslöffel hinzufügenjedes Auflaufförmchen, wirbelnd, um den Boden zu beschichten. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Zuckersirup und den Förmchen. Stellen Sie die Förmchen beiseite, während Sie die Puddingmischung zubereiten.

In einer Rührschüssel Eier und Eigelb mit 1/3 Tasse Kristallzucker und einer Prise Salz verquirlen.

Milch und Sahne in einem mittelgroßen Topf verrühren. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie, bis die Milchmischung am Rand zu sprudeln beginnt. Heiße Milch-Sahne-Mischung nach und nach unter die Eiermasse rühren. Fügen Sie Vanilleextrakt hinzu und verquirlen Sie alles gründlich.

Pudding auf die Förmchen verteilen. Decken Sie jedes Förmchen fest mit Folie ab.

Lege einen Untersetzer in den Instant Pot und füge 1 1/2 Tassen Wasser hinzu. Förmchen im Topf anordnen und nach Bedarf stapeln.

Instant Pot-Deckel verriegeln und Dampfauslass in Verschlussposition drehen. Stellen Sie den Topf für 9 Minuten auf manuelle oder "Schnellkoch"-Einstellung, Hochdruck. Lassen Sie den Druck nach Ablauf der Zeit 15 Minuten lang auf natürliche Weise ab.

Drehen Sie die Dampfablassöffnung vorsichtig in die Entlüftungsposition, um den verbleibenden Druck abzulassen. Die Förmchen auf ein Gestell stellen, um sie auf Raumtemperatur abzukühlen. Kühlen Sie einzelne Flan-Desserts für 3 bis 4 Stunden oder über Nacht.

Förmchen von der Folie befreien und 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Führen Sie vorsichtig ein dünnes Buttermesser um den Rand herum, um den Pudding zu lösen. Auf Dessertteller mit Rand ausformen. Wenn sich der Kuchen nicht sofort löst, kippen Sie die Auflaufform von einer Seite zur anderen, um das Vakuum zu brechen.

Nachdem die Torten aus der Form genommen wurden, stellen Sie die Auflaufförmchen in eine Pfanne mit etwa 1/2 Zoll heißem Wasser, um etwas von dem restlichen harten Karamell im Boden zu schmelzen; löffeln oder träufeln Sie zusätzlichen Karamell über die Flans.

Tipps

• Bevor du mit der Zubereitung des Flans beginnst, vergewissere dich, dass deine Förmchen auf den Untersetzer im Instant Pot passen. Wenn sie größer sind, ist es möglicherweise möglich, einen weiteren Untersetzer auf die erste Schicht Förmchen zu stellen und die restlichen Förmchen auf diesen Untersetzer zu stellen. Achte nur darauf, dass sie den Deckel nicht stören.
• Wenn eine Auflaufform, eine Auflaufform oder sogar eine Teetasse ofenfest ist, kann sie im Instant Pot verwendet werden.
• Probieren Sie weitere Dessertrezepte im Instant Pot aus.

Rezeptvariationen

• Flan für acht: Teilen Sie Karamell und Pudding auf acht 4-Unzen-Auflaufförmchen.
• One Pan Flan: Gießen Sie das gesamte Karamell in eine 6-Zoll-Souffléform oder eine 7-Zoll-Rundpfanne. Pudding hinzugeben und 15 Minuten bei hohem Druck garen. Lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Schieben Sie die Dampfablassöffnung vorsichtig in die Entlüftungsposition, um den verbleibenden Druck abzulassen, und befolgen Sie die verbleibenden Schritte.