Das ultimative Frühstücksburger-Rezept

Dieser ultimative Frühstücksburger wird mit Avocado, Ei, Gouda, Tomatenmarmelade und Speck belegt. Ein Tipp, den Sie beachten sollten: Überbeanspruchen Sie das Fleisch nicht, da dies ein leichtes und luftiges Patty ergibt, das auf der Zunge zergeht, anstatt ein dichtes, das einem Hockeypuck ähnelt. Wie Donuts? Probieren Sie einen Donut-Frühstücksburger.

Zutaten

Für die Tomatenmarmelade:

• 2 Pfund Tomaten, gehackt
• 1/2 Tasse Kristallzucker
• 1 1/2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft, von 1/2 Zitrone
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Ingwer
• 1 Prise Kreuzkümmel gemahlen
• 1 Prise gemahlener Zimt
• 1/4 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Salz

Für den Bratwurst-Burger:

• 1/4 Pfund Rinderhackfleisch von grasgefütterten Tieren
• 2 Esslöffel scharfe Wurst
• Kochspray
• Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Frühstücksburger:

• 2 Esslöffel Tomatenmarmelade
• 1 Wurst-Burger-Patty
• 2 Esslöffel geriebener Gouda
• 1 alles Bagel, getoastet
• 3 bis 4 Scheiben Speck, gekocht, Fett reserviert
• 1 großes Ei, mit der Sonnenseite nach oben gekocht
• 1/4 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten

Für die Tomatenmarmelade

1. Sammle die Zutaten.
2. Geben Sie Tomaten, Zucker, Zitronensaft, Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt, Currypulver und Salz in einen Edelstahltopf und stellen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe.
3. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, reduziere die Hitze auf mittel bis niedrig und lasse sie unter häufigem Rühren weiter köcheln, bis die Mischung reduziert und zu einer marmeladenartigen Konsistenz eindickt; ca. 1 Stunde.
4. Während dies reduziert wird, bereiten Sie die Bratlinge mit Würstchen zu.

Für den Bratwurst-Burger-Patty

1. Sammle die Zutaten.
2. Geben Sie in der Zwischenzeit Ihr Rindfleisch und Ihre Wurst in eine Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig miteinander, achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu überarbeiten, und formen Sie es zu einer Patty-Form und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
3. Stellen Sie es beiseite und erhitzen Sie Ihren Grill oder Ihr Gusseisen auf mittlere bis hohe Hitze.
4. Besprühen Sie die Oberfläche dessen, was Sie zum Braten des Bratlings verwenden, und fügen Sie das Fleisch hinzu, lassen Sie es auf jeder Seite ein paar Minuten braten, bis es vollständig durchgegart ist.
5. Sch alte die Hitze ab und gib den Gouda darüber.
6. Bereiten Sie dann die restlichen Zutaten für den Burger vor.

Für den Frühstücksburger

1. Sammle die Zutaten.
2. Toasten Sie alles Bagel außen knusprig und bestreichen Sie beide Seiten mit der hausgemachten Tomatenmarmelade.
3. Füge das gekochte Cheeseburger-Wurst-Patty hinzu und bedecke es dann mit Ei, Speck und Avocado.
4. Servieren und genießen!

Warnung vor rohem Ei

Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern birgt das Risiko einer durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.

Tipp

Überarbeite das Fleisch nicht. Es wird ein Hockeypuck-ähnliches Pastetchen schaffen, das wirdsei zäh, anstatt der leichten und luftigen Pastetchen, die in deinem Mund schmelzen, auf die wir abzielen.