Chorizo-Shakeshuka-Rezept

Shakshuka ist ein würziges Gericht aus Tomaten und pochierten Eiern, das seinen Ursprung in Tunesien hat und sich in vielen Ländern des Nahen Ostens und Nordafrikas verbreitet hat. Glücklicherweise hat es seinen Weg in viele andere Teile der Welt gefunden. Eine Sauce, die eine köstliche Kombination aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Gewürzen ist, ist die Basis für die Eier, die perfekt gekocht werden, bis sie cremig sind. Unsere köstliche Version erhält durch die Zugabe von Chorizo, Cotija-Käse und Koriander eine würzige Note. Shakshuka ist einfach zuzubereiten und das perfekte Ein-Pfannen-Gericht, das Ihre Tasche schont, viele satt macht und leicht zu reinigen ist. Ein großartiges Brunch-Gericht im Familienstil, das mit knusprigem Brot serviert wird, um die Sauce und das Eigelb aufzuschöpfen. Sie können dieses Gericht zum Mittag- oder Abendessen zusammen mit einem frischen Salat servieren.

Viele Variationen des ursprünglich vegetarischen Gerichts verwenden Hackfleisch oder Schweinefleisch als Beilage, aber die Tomatenbasis ist immer dabei. In einigen Rezepten werden je nach lokaler Tradition einige Gewürze oder frische Kräuter hinzugefügt oder weggelassen. Shakshuka ist in Israel, Palästina und Ägypten gleichermaßen berühmt und eine großartige Alternative, um Tomaten aus der Dose oder frische Sommertomaten zu verwenden.

Wenn du auf scharfes Essen stehst, verwende scharfe Chorizo und füge nach Belieben Harissa-Paste zur Tomatensauce hinzu. Alternativ können Sie das Gericht mit scharfer Soße servieren, damit die Gäste es nach Belieben würzen können. Shakshuka ist eine großartige Ergänzung zu aMezze-Tisch, da er hervorragend zu Hummus, Falafel und gefüllten Weinblättern passt.

Zutaten

1 Esslöffel Olivenöl
1/2 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
1/2 Pfund Chorizo oder jede andere Wurst
1 (14 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten oder 14 Unzen gewürfelte frische Tomaten
1 (8 Unzen) Dose Tomatensauce
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
Optional: 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
4 große Eier
1/4 Tasse zerbröselter Cotija-Käse oder Queso-Fresko
1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 450 F vor. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen gusseisernen Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich ist.

Die Chorizo hinzugeben und garen, bis sie vollständig gebräunt ist. Je nachdem, wie viel Fett aus der Chorizo gewonnen wird, können Sie das überschüssige Öl nach Belieben abtropfen lassen, aber etwas Fett, das in der Pfanne verbleibt, verleiht dem Gericht viel Geschmack.

Geben Sie die Dosentomaten und ihren Saft sowie die Tomatensauce, Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel hinzu, falls verwendet. Gut umrühren und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich sind und sich die Aromen vermischt haben. Wenn Sie frische Tomaten verwenden, fügen Sie der Mischung 1/4 bis 1/2 Tasse Wasser hinzu. Rühren Sie die Mischung gelegentlich um. Wenn Sie die Sauce weiter reduzieren möchten, können Sie dies tun - dies konzentriert die Aromen weiter, ergibt jedoch ein weniger scharfes Gericht.

Vier Vertiefungen in die Tomatenmischung machen. In jede Vertiefung ein Ei aufschlagen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene. Etwa 10 Minuten kochen lassen oder bis die Eier den gewünschten Gargrad erreicht haben. Je kürzer Sie die Zeit einplanen, desto flüssiger wird das Eigelb.