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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Der Croque Monsieur ist ein klassisches französisches Sandwich mit Schinken und Käse. Das Gericht wurde 1910 in einem Pariser Bistro erfunden und ist seitdem zu einem festen Bestandteil der französischen Speisekarte geworden. Der Name kommt vom Verb croquer, das „beißen“oder „beißen“bedeutet, und dem Wort monseiur, das „Herr“bedeutet.
Während man sich beim Genuss dieses traditionellen Gerichts tres chic fühlt, ist es eigentlich ganz einfach zuzubereiten. Schinken und Käse werden mit einer dekadenten Bechamelsauce zwischen Scheiben Baguette geschichtet. Das Sandwich wird unter einem Grill gekocht, bis der Käse gebräunt und sprudelnd ist. Dies ist das perfekte Rezept, um Schinkenreste in das ultimative Käsesandwich umzuwandeln.
Dieses reichh altige und herzhafte Gericht schmeckt am besten, wenn es mit Messer und Gabel genossen wird. Natürlich passt es auch perfekt zu einem Glas Ihres französischen Lieblingsweins.
Zutaten
Für die Béchamel:
- 1/4 Tasse (4 Esslöffel) ungesalzene Butter
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1 1/2 Tassen Vollmilch
- 4 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Teelöffel Worcestersauce
- 1/8 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für das Sandwich:
- 8 (1/2 Zoll dicke) Scheiben französisches Brot im Landhausstil
- 8 Scheiben (etwa 6 Unzen) Schinken
- 11/2 Tassen geriebener Gruyère-Käse
- 1 Teelöffel Kräuter der Provence, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Ofen auf 425 F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier abdecken und beiseite stellen.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Béchamelsauce. Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, bis sie schaumig wird. Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie es unter Rühren etwa 3 Minuten lang, bis die Mischung hell und schaumig ist.
Gib nach und nach die Milch hinzu und rühre um, bis die Mischung glatt ist. Unter Rühren kochen, bis die Sauce dick und etwas elastisch ist, etwa 4 Minuten lang.
Von der Hitze nehmen und den Dijon-Senf, die Worcestersauce und die Muskatnuss unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Für den Croque Monsieur vier Brotscheiben auf das vorbereitete Backblech legen. Diese Brotscheiben mit der Hälfte der Béchamelsoße bestreichen.
Jede Brotscheibe mit dem Schinken und der Hälfte des Greyerzer Käses belegen.
Legen Sie die restlichen vier Brotscheiben darauf und bedecken Sie jede mit der restlichen Béchamelsoße.
Mit dem restlichen Greyerzer bestreuen und nach Belieben mit Kräutern der Provence bestreuen. 10 bis 15 Minuten backen, bis der Käse braun ist und Blasen wirft.
Warnhinweis Glasbackformen
Verwenden Sie keine Backformen aus Glas, wenn Sie grillen oder wenn ein Rezept vorschreibt, Flüssigkeit in eine heiße Pfanne zu geben, da Glas explodieren kann. Auch wenn backofenfest bzwHitzebeständige Produkte aus gehärtetem Glas können gelegentlich brechen.
Rezeptvariationen
- Easy Croque Monsieur: Wenn die Zeit knapp ist, kann eine einfachere Version von Croque Monsieur zubereitet werden, indem man die hausgemachte Bechamelsauce weglässt und einfach Senf auf die Innenseiten der Brotscheiben und den Belag streicht mit Crème Fraiche und Käse vor dem Braten.
- Make Ahead Croque Monsieur: Die Béchamel kann einen Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem man ein Stück Frischh altefolie direkt auf die Oberfläche drückt. Die Sandwiches können bis zu einem Tag im Voraus zusammengestellt, aber nicht gebacken werden. Die sollten dann bis zum Backen abgedeckt und gekühlt werden.
- Croque Madame: Wenn man ein Spiegelei auf einen Croque Monsieur legt, wird daraus eine Croque Madame. Der Name kommt von dem Ei, das einem Frauenhut aus den 1960er Jahren ähnelt.
