Chorizo- und Avocado-Frühstückstacos

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Chorizo- und Avocado-Frühstückstacos
Chorizo- und Avocado-Frühstückstacos
Anonim

Tacos zum Frühstück? Wetten!

Ob Sie Chorizo von einer vorherigen Mahlzeit übrig haben oder einfach nur nach einer herzhafteren Art suchen, Ihre Morgenroutine aufzupeppen, wir können uns keinen besseren Start in den Tag vorstellen als diesen klassischen Tex - Mex-Mahlzeit vom Abendessen bis zum kraftstoffbetriebenen Frühstück. Es ist so einfach wie das Hinzufügen von Eiern.

Perfekt für eine Cinco de Mayo-Feier oder einen lustigen Wochenendbrunch, können Sie das banale Rührei-Frühstück mit ein paar einfachen und grundlegenden Zutaten wie Avocados, Zwiebeln, Tomaten und Käse verändern. Haben Sie lustige Zutaten wie Tater Tots, Sauerrahm, Bohnen, Salsa, scharfe Soße, Speck und Schnittlauch und begeistern Sie Ihre Kinder, indem Sie eine Taco-Bar zum Selberbauen erstellen.

Wenn Sie Ovo-Vegetarier sind, können Sie die Chorizo (und den Speck) weglassen.

Zutaten

  • 4 Mehltortillas
  • 1/4 Pfund rohe oder getrocknete Chorizo-Wurst
  • 9 gefrorene Kartoffelknödel, aufgetaut
  • 4 große Eier, geschlagen
  • 1/3 Tasse zerkleinerter Taco und gewürzter Nacho-Käse
  • 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1 kleine Tomate, gewürfelt
  • 1/2 Avocado, gewürfelt
  • 1/4 Tasse Salsa
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

  1. Sammle die Zutaten.
  2. Mehl-Tortillas in der Mikrowelle aufwärmen bzwschnell über offener Flamme. Wenn Sie die Kohle möchten, legen Sie sie 5 bis 7 Sekunden lang über eine offene Flamme und drehen Sie sie dann mit einer Metallzange um und kohlen Sie sie weitere 5 bis 7 Sekunden lang.
  3. Erhitzen Sie eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung oder eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Chorizo hinzu und zerkleinern Sie sie, während sie kocht. Wenn die Chorizo getrocknet ist, würfeln Sie sie zuerst und geben Sie sie dann in die Pfanne und braten Sie sie an, bis etwas Fett ausgetreten ist und die Chorizo knusprig ist.
  4. Die Chorizo aus der Pfanne nehmen und das Fett zurücklassen.
  5. Die aufgetauten Tater Tots zum Chorizo-Fett geben und braten, bis sie leicht gebräunt sind. Die Tater Tots aus der Pfanne nehmen und zur Chorizo geben. H alten Sie die Chorizo-Kartoffel-Mischung in einem 200-F-Ofen warm, während Sie die Eier kochen.
  6. Drehen Sie die Hitze in derselben Pfanne auf niedrig. Gießen Sie die geschlagenen Eier hinein und kochen Sie sie unter vorsichtigem Rühren, bis sie vollständig gekocht sind. Verwenden Sie einen Pfannenwender, um die Eier in vier Portionen zu trennen. Während die Eier noch in der Pfanne sind, die Hitze noch weiter reduzieren und jede Portion mit Käse belegen.
  7. Streuen Sie den Cheddar über jede Eiportion und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. 1 bis 2 Minuten kochen lassen oder bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Jede Tortilla mit einem Teil der Eier füllen. Die Kartoffel-Chorizo-Mischung auf die vier Tortillas verteilen. Dann den Koriander, die Zwiebelwürfel, Tomaten und Avocados über jeden Taco streuen. Dann die Salsa über jeden Taco träufeln und sofort servieren.

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