Vegetarisches Frühstücksauflauf-Rezept

Frühstücksauflauf mit Wurst ist eine der beliebtesten Varianten des warmen Frühstücks. Mit diesem vegetarischen Eierauflauf-Rezept können Fleischfresser und Vegetarier gemeinsam frühstücken. Das Rezept verwendet anstelle von Fleisch einen vegetarischen Wurstersatz, aber je nach Vorliebe können auch andere Fleischersatzprodukte verwendet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie es am Vorabend zubereiten, damit Sie es morgens nur noch in den Ofen schieben müssen.

Während des Backens eine Kanne Kaffee aufbrühen, einen Salat anrichten, etwas Obst hacken, frisches Brot auf den Tisch bringen und der Brunch ist fertig!

Zutaten

• 1 14-Unzen-Paket Wurstersatz (wie Gimme Magerwurst)
• 6 Eier
• 1 Esslöffel Zwiebel, gehackt
• 1 1/2 Tassen Milch, Sojamilch oder Reismilch
• 1/2 bis 3/4 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 4 Scheiben Vollkornbrot
• 1 Esslöffel Speiseöl
• Optional: 1 Tasse Spinat

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. In einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst und die Zwiebeln in Speiseöl etwa 5 Minuten lang anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3. Den Boden einer 9 x 9-Pfanne mit dem Wurstersatz bedecken.
4. Brotscheiben in 2,5 cm breite Streifen schneiden und über die Wurst legen.
5. In einer kleinen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Bei VerwendungSpinat fein hacken und zum Ei geben. Eiermasse gleichmäßig über die Brotscheiben in der Pfanne gießen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
6. Idealerweise abgedeckt über Nacht oder mindestens 2 Stunden kühl stellen. Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, vergewissern Sie sich, dass das Brot mit der gesamten Eimischung getränkt ist.
7. Ofen auf 350 F vorheizen.
8. Eierauflauf unbedeckt 35 bis 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
9. In 6 Quadrate schneiden und heiß genießen!

Warnhinweis Glasbackformen

Vorgefertigte Aufläufe oder Reste, die sich in einer Glasauflaufform befinden und gekühlt wurden, stellen Sie sie nicht direkt in einen heißen Ofen, da das Glas zerspringen kann. Stellen Sie stattdessen ein k altes Backgeschirr aus Glas in einen k alten Ofen, um es aufzuwärmen, während es vorheizt. Oder lassen Sie das Backgeschirr 30 Minuten lang außerhalb des Kühlschranks ruhen, um Raumtemperatur zu erreichen, während der Ofen vorheizt.

Wurst- und Ei-Ersatz

• Gimme Magerwurst ist nur eine Option für einen vegetarischen Fleischersatz. Auch andere Marken wie MorningStar Farms bieten vegetarischen Wurstersatz an. Suchen Sie nach Wurstersatz in der Kühl- oder Gefrierabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts oder Naturkostladens.
• Wenn du keinen Fleischersatz magst, gibt es viele andere Möglichkeiten für diesen Frühstücksauflauf. Probieren Sie Tempeh, Seitan, texturiertes Pflanzenprotein, Jackfrucht, Pilze, Linsen, Bohnen oder Hülsenfrüchte. Eine Dose schwarze Bohnen oder Kichererbsen mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und gehacktem Koriander würzen und die Mischung auf den Wurstersatz schichten.
• Wenn du deine veganisieren möchtestAuflauf, vermeiden Sie alle tierischen Produkte, verwenden Sie Ei-Ersatz wie VeganEgg oder zerdrücken Sie einfach 10 Unzen festen Tofu mit einer Gabel, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl hinzu, bis eine cremige Paste entsteht. Auf den Wurstersatz legen, Sojakäse dazugeben und backen.
• Alternativ kannst du auch cremiges Kartoffel- oder Erbsenpüree geben (vegane Butter zu den Kartoffeln oder Erbsen geben und cremig pürieren) und über die Wurst und das Brot gießen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Semmelbröseln bestreuen und backen.