Hähnchensalat mit Walnüssen und Weintrauben

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Dieser Hühnersalat ist das perfekte Gericht für ein besonderes Mittagessen oder ein warmes Sommerabendessen. Besonders appetitlich ist der Hähnchensalat auf Salatblättern mit geschnittener Avocado serviert oder belegte Brötchen damit. Die Walnüsse und Weintrauben verleihen dem Salat Geschmack und eine angenehme Knusprigkeit. Servieren Sie es auf einem Bett aus Frühlingsgemüse oder Römersalatblättern.

Ich liebe die in Scheiben geschnittenen Weintrauben im Salat, aber du kannst sie gerne weglassen, wenn du Obst in einem Hühnersalat nicht magst. Oder verwenden Sie kernlose rote Weintrauben oder Ananasstücke im Salat.

Verwandtes Rezept: Sandwichaufstrich mit Hähnchensalat und Kräutern

Zutaten

1/2 Tasse Walnussstücke, geröstet
2 Tassen gekochtes Hühnchen in Würfeln
1/3 bis 1/2 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel saure Sahne
1 Tasse grüne Trauben, in Scheiben geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, mit etwas Grün, in dünne Scheiben geschnitten
1 Stangensellerie, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Teelöffel Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
1 Teelöffel Honig oder nach Geschmack
Salat, optional
Radicchio geraspelt, optional
Avocadoscheiben, optional

Schritte, um es zu machen

Stelle eine trockene Pfanne auf mittlere Hitze und füge die 1/2 Tasse Walnussstücke hinzu.
Koch,ständig rühren und wenden, bis die Walnüsse aromatisch und leicht gebräunt sind.
Gib sie zum Abkühlen auf einen Teller.
Kombinieren Sie die gekochten Hähnchenwürfel mit 1/3 Tasse Mayonnaise, Sauerrahm, geschnittenen Weintrauben, geschnittenen Frühlingszwiebeln, geschnittenem Sellerie, Walnüssen, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.
Rühren Sie den Honig und mehr Mayonnaise ein, falls nötig.
Die Hähnchensalat-Mischung auf Blattsalaten und Raddiccio servieren, falls gewünscht, oder auf einem Bett aus gemischtem Blattgemüse servieren.
Mit Avocado- oder Tomatenscheiben garnieren. Für Sandwiches Sandwichrollen mit Salatblättern auslegen und mit Hähnchensalat füllen.

Für 4 bis 6 Personen.

Um Hähnchen für diesen Salat (oder für Sandwiches) zuzubereiten, legen Sie zwei Hähnchenbrusthälften ohne Knochen in einen mittelgroßen Topf. Bedecken Sie das Huhn mit Wasser und fügen Sie einige Stücke geschälte Zwiebel, 1 Teelöffel koscheres Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Wenn gewünscht, fügen Sie einen Zweig Thymian und ein oder zwei Zweige Petersilie hinzu. Bring das Wasser zum Kochen. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Etwa 7 Minuten kochen. Nimm die Pfanne vom Herd, aber nimm den Deckel nicht ab. Lassen Sie das Huhn etwa 12 bis 15 Minuten stehen. Die sichere Mindesttemperatur für Hähnchen (USDA-Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit) beträgt 74 °C (165 °F). Das Huhn abtropfen lassen und abkühlen lassen, bis es kühl genug ist, um es anzufassen, und dann für den Salat würfeln. Wenn Sie es nicht sofort verwenden, decken Sie es ab und kühlen Sie es ab.

Tipps und Variationen

Ersetzen Sie die grünen Zwiebeln durch etwa 1/4 Tasse gehackte rote Zwiebeln.
Verwende eine Frühlingsmischung aus Blattgemüse anstelle des Blattsalatesund Radicchio.