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Es gibt so viele Möglichkeiten, Hähnchenreste aufzupeppen, und Hähnchensalat ist definitiv ein Muss. Wenn Sie jedoch etwas anderes suchen, probieren Sie dieses Rezept für südlichen Hühnersalat. Das Geheimnis eines hausgemachten Hähnchensalats aus dem Süden ist das Relish aus gehacktem hartgekochtem Ei und Dillgurke, das viel Geschmack und dank der Gurke einem Klassiker eine unerwartete würzige Note verleiht. Gehackte rote Zwiebel und Sellerie sorgen ebenfalls für einen köstlichen Crunch.
Dieser Hähnchensalat passt wunderbar zu Salatbrötchen. Es ist auch köstlich in einfachem Brot, Croissants oder frisch gebackenen Keksen. Oder lassen Sie das Brot weg und servieren Sie den Salat für ein leichteres Mittagessen auf Salat oder gemischtem Blattgemüse. Avocadoscheiben oder Tomatensp alten hinzufügen.
Hier gibt es viele Möglichkeiten. Sie können Hähnchenreste verwenden, Hähnchenbrust pochieren (was sehr einfach ist) oder eines dieser Brathähnchen im Lebensmittelgeschäft kaufen. Sie sparen Zeit und sind eine wirtschaftliche Wahl, da Sie in der Regel mehrere Mahlzeiten aus einer von ihnen herauslocken und den Kadaver als Brühe verwenden können, wenn Sie dazu neigen. Oder machen Sie Ihr eigenes Brathähnchen und verwenden Sie es.
Zutaten
- 1 großes Ei
- 8 bis 12 Unzen gehacktes gekochtes Hähnchen, etwa 2 Tassen
- 3 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
- 2 bis 3 Esslöffel fein gehackter Sellerie
- 1/3 bis 1/2 Tasse Mayonnaise, nach Bedarf mehr
- 1 Esslöffel Dillgurkenrelish oder fein gehackte Dillgurken
- Koscheres Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Lege das Ei bei mittlerer Hitze in einen Topf mit so viel Wasser, dass es etwa 2,5 cm bedeckt ist. Zum vollständigen Kochen bringen. Die Pfanne abdecken und vom Herd nehmen. 15 Minuten stehen lassen. Gieße das heiße Wasser ab und lasse k altes Wasser über das Ei laufen, bis es kühl genug ist, um es anzufassen. Das Ei schälen und klein schneiden.
In einer mittelgroßen Schüssel Ei, Huhn, Zwiebel und Sellerie mischen; zum Mischen werfen.
In einer kleinen Schüssel 1/3 Tasse Mayonnaise mit dem Relish vermischen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Füge die Mayonnaise-Mischung zur Hähnchen-Mischung hinzu und rühre mit einer Gabel um, bis alles gut vermischt ist. Wenn es zu viel aussieht, versuchen Sie es mit mehr Mayonnaise.
Abschmecken und nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
Was kann ich anstelle von Mayo in Hühnersalat verwenden?
- Wenn du etwas Leichteres möchtest, versuche es mit einer Kombination aus einfachem griechischem Joghurt und Mayonnaise oder, wenn du etwas wirklich Scharfes suchst, griechischem Joghurt und etwas saurer Sahne.
- Wenn du etwas milchfreies brauchst, probiere Mayonnaise auf pflanzlicher Basis, da viele davon aus Avocadoöl hergestellt werden.
- Versuche ein oder zwei Avocados statt der Mayonnaise zu pürieren, um dein Gewicht zu steigernKalium, Ballaststoffe und Magnesium, zusammen mit den guten Fetten (mehrfach und einfach ungesättigte Fette).
So lagern Sie Hähnchensalat nach Südstaaten-Art
Hähnchensalatreste h alten sich in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank.
Du kannst Hähnchensalat technisch einfrieren, aber zwischen dem hartgekochten Ei und der Mayonnaise leidet die Textur erheblich. Dies ist ein Gericht, das am besten zubereitet und innerhalb von ein paar Tagen frisch verzehrt wird.
Rezeptvariationen
- Geben Sie etwa 1/2 Teelöffel Dijon- oder Vollkornsenf zur Mayonnaise-Mischung hinzu.
- Ersetzen Sie das Dillgurken-Relish oder fein gehackte Dillgurken durch fein gehackte süße Gurken, wie z. B. Brot-Butter-Gurken. Oder verwenden Sie ein süßes Gurkenrelish.
- Wenn Sie keine roten Zwiebeln haben, gehen stattdessen Schalotten.
- Für ein wenig mehr Geschmack und Farbe fügen Sie dem Salat etwas frischen, fein gehackten Dill oder Schnittlauch hinzu.
- Füge gehackte, geröstete Pekannüsse zum Salat hinzu, um eine zufriedenstellende Knusprigkeit zu erzielen.
