Vegane Tempeh 'Huhn' Salat Rezept

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Vegane Tempeh 'Huhn' Salat Rezept
Vegane Tempeh 'Huhn' Salat Rezept
Anonim

Ein vegetarisches "Hähnchen"-Salatrezept mit Tempeh als vegetarischer und veganer Hühnchen-Ersatz. Machen Sie es vegan, indem Sie anstelle von normaler Mayonnaise eine ei- und milchfreie vegane Mayonnaise verwenden; alle anderen Zutaten sind komplett vegan. Andere Option? Um diesen Tempeh-Salat in einen einfachen Curry-Tempeh-Hähnchensalat zu verwandeln, fügen Sie eine Handvoll Rosinen und Mandelsplitter hinzu und erhöhen Sie die Menge an Curry, vielleicht auch etwas mehr Salz.

Genau wie ein normales Hähnchensalat-Rezept ist dieses vegetarische Tempeh-Hähnchensalat-Rezept eines der Rezepte, das am besten im Voraus zubereitet wird, sodass es genügend Zeit zum Kühlen im Kühlschrank hat, damit das Tempeh einweichen kann alle Geschmacksrichtungen.

Zutaten

  • 1 (8 Unzen) Packung Tempeh, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • Wasser, zum Kochen von Tempeh
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel Mayonnaise oder vegane Mayonnaise
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
  • 3 Stangensellerie, gehackt
  • 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
  • 1/4 Teelöffel Currypulver
  • 1 Prise Cayennepfeffer, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Bringen Sie ein paar Zentimeter Wasser in einem Topf oder einer großen Pfanne zum Kochen. Fügen Sie den geschnittenen Tempeh hinzu.15 Minuten köcheln lassen.

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Tempeh auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller vollständig abtropfen lassen.

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Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Tempeh hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, wobei Sie häufig umrühren, um es von allen Seiten zu garen. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

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In einer großen Schüssel den abgekühlten Tempeh mit Mayonnaise oder veganer Mayonnaise, Zitronensaft, Zwiebel, Sellerie, getrockneter Petersilie, Currypulver und Cayennepfeffer vermischen. Gut umrühren und darauf achten, dass die Mayonnaise-Mischung den Tempeh gleichmäßig bedeckt. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an oder fügen Sie nach Belieben etwas mehr Salz und Pfeffer hinzu.

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Genießen Sie Ihren Tempeh-Hähnchensalat auf einem Salatbett, zwischen 2 leicht gerösteten Brotstücken oder gefüllt mit Fladenbrot für ein Taschen-Pita-Sandwich.

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Rezepttipps

  • Tempeh muss zuerst gekocht werden - es kann nicht roh verwendet werden, auch wenn es schließlich gekühlt serviert wird.
  • Füge als Variation eine Handvoll Rosinen und Mandelsplitter hinzu und erhöhe die Currymenge für einen Curry-Tempeh-Salat.

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