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2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2024-01-09 12:13
Ein vegetarisches "Hähnchen"-Salatrezept mit Tempeh als vegetarischer und veganer Hühnchen-Ersatz. Machen Sie es vegan, indem Sie anstelle von normaler Mayonnaise eine ei- und milchfreie vegane Mayonnaise verwenden; alle anderen Zutaten sind komplett vegan. Andere Option? Um diesen Tempeh-Salat in einen einfachen Curry-Tempeh-Hähnchensalat zu verwandeln, fügen Sie eine Handvoll Rosinen und Mandelsplitter hinzu und erhöhen Sie die Menge an Curry, vielleicht auch etwas mehr Salz.
Genau wie ein normales Hähnchensalat-Rezept ist dieses vegetarische Tempeh-Hähnchensalat-Rezept eines der Rezepte, das am besten im Voraus zubereitet wird, sodass es genügend Zeit zum Kühlen im Kühlschrank hat, damit das Tempeh einweichen kann alle Geschmacksrichtungen.
Zutaten
- 1 (8 Unzen) Packung Tempeh, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- Wasser, zum Kochen von Tempeh
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Mayonnaise oder vegane Mayonnaise
- 2 Teelöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 3 Stangensellerie, gehackt
- 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1/4 Teelöffel Currypulver
- 1 Prise Cayennepfeffer, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Bringen Sie ein paar Zentimeter Wasser in einem Topf oder einer großen Pfanne zum Kochen. Fügen Sie den geschnittenen Tempeh hinzu.15 Minuten köcheln lassen.
Tempeh auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller vollständig abtropfen lassen.
Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Tempeh hinzu und braten Sie es etwa 5 Minuten lang an, wobei Sie häufig umrühren, um es von allen Seiten zu garen. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In einer großen Schüssel den abgekühlten Tempeh mit Mayonnaise oder veganer Mayonnaise, Zitronensaft, Zwiebel, Sellerie, getrockneter Petersilie, Currypulver und Cayennepfeffer vermischen. Gut umrühren und darauf achten, dass die Mayonnaise-Mischung den Tempeh gleichmäßig bedeckt. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an oder fügen Sie nach Belieben etwas mehr Salz und Pfeffer hinzu.
Genießen Sie Ihren Tempeh-Hähnchensalat auf einem Salatbett, zwischen 2 leicht gerösteten Brotstücken oder gefüllt mit Fladenbrot für ein Taschen-Pita-Sandwich.
Rezepttipps
- Tempeh muss zuerst gekocht werden - es kann nicht roh verwendet werden, auch wenn es schließlich gekühlt serviert wird.
- Füge als Variation eine Handvoll Rosinen und Mandelsplitter hinzu und erhöhe die Currymenge für einen Curry-Tempeh-Salat.
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