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Dieser leckere Hühnersalat ist voller Geschmack. Die knackigen Äpfel, Preiselbeeren und Nüsse machen es zu etwas ganz Besonderem und bieten eine tolle Textur, und die Zitrone, Mayonnaise und ein Schuss Currypulver sorgen für eine cremige Konsistenz mit etwas Pfiff. Dieses Rezept enthält grundlegende Anweisungen zum Kochen von Hähnchenbrust auf dem Herd, aber es ist auch eine hervorragende Möglichkeit, Hähnchenreste, Brathähnchen oder vorverpackte, vollständig gekochte Hähnchenbruststreifen zu verwenden.
Servieren Sie diesen gut gewürzten Hühnersalat auf geschnittenem Ciabatta oder einer anderen Brotsorte als Sandwich oder löffeln Sie ihn für ein leichteres Mittagessen in Salatblätter. Der Salat kann auch in Tortillas oder Wraps serviert werden.
"Ich LIEBE die Kombination aus Nüssen und getrockneten Früchten, also war dieses Rezept der Himmel für mich! Die gerösteten Walnüsse gaben dem Hähnchensalat ein starkes und reichh altiges Aroma und waren mein Lieblingsteil. Ich würde empfehlen, es in der zu lassen einige Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden." -Tara Omidvar
Zutaten
- 3 bis 4 Hähnchenbrust ohne Knochen
- Koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Olivenöl nach Bedarf zum Kochen von Hähnchen
- 1/4 Tasse Walnüsse, gehackt (oder Mandelsplitter oder geröstete Pekannüsse), optional
- 1/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren
- 1/2 TasseSelleriewürfel
- 2 bis 3 Esslöffel fein gehackte rote Zwiebel
- 1/2 Tasse Apfelwürfel
- 4 bis 6 Esslöffel Mayonnaise oder nach Geschmack
- 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
- 1/8 Teelöffel Currypulver oder nach Geschmack, optional
- Salatblätter
- 1 Avocado, geschnitten, optional
- Gutes Brot oder geschnittene Brötchen, optional
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Die Hähnchenbrust zwischen 2 Lagen Frischh altefolie zu einer gleichmäßigen Dicke klopfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Stelle eine leicht geölte Pfanne auf mittlere Hitze. Geben Sie die Hähnchenbrust in die heiße Pfanne und kochen Sie sie etwa 6 Minuten lang oder bis sie auf einer Seite gebräunt sind.
Umdrehen und etwa 5 Minuten länger garen oder bis es gar ist. (Nicht überkochen.) Die sichere Mindesttemperatur für Hühnchen beträgt 165 F. Beiseite stellen
Geben Sie die Nüsse, falls verwendet, bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne. Koche, schüttle die Pfanne, rühre und drehe die Nüsse ständig, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Dies sollte 3 bis 4 Minuten dauern.
Gib die gerösteten Nüsse sofort auf einen Teller, um den Kochvorgang zu stoppen.
Würfeln Sie das gekochte Hähnchen in mundgerechte Stücke.
Hähnchen, Preiselbeeren, Sellerie, rote Zwiebel, Apfel und gegebenenfalls Walnüsse in einer Schüssel mischen.
In einer Tasse oder kleinen Schüssel 4 Esslöffel Mayonnaise und die Zitrone vermischenSaft, Currypulver, falls verwendet, 1/4 Teelöffel Salz und 1/8 Teelöffel Pfeffer.
Rühren Sie die Mayonnaise-Mischung in das Hähnchen und fügen Sie nach Bedarf mehr Mayonnaise für Feuchtigkeit und Geschmack hinzu.
Hähnchensalat auf Salattellern mit Avocadoscheiben servieren. Oder Brot mit Salatblättern auslegen und den Geflügelsalat darauf verteilen.
Rezeptvariationen
- Anstelle von Currypulver können Sie nach Belieben eine Prise kreolisches oder Cajun-Gewürz hinzufügen.
- Anstelle der getrockneten Cranberries können halbierte, kernlose rote Trauben verwendet werden, oder Sie können die getrockneten Cranberries durch Rosinen oder Goji-Beeren ersetzen.
- Wer den Hähnchensalat lieber k alt mag, stellt ihn vor dem Servieren ca. 1 Stunde in den Kühlschrank.
Aufbewahrung
Selbstgemachter Hühnersalat hält drei bis fünf Tage im Kühlschrank, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Stellen Sie sicher, dass Sie es nicht länger als zwei Stunden auf der Theke stehen lassen; Wenn es zu lange bei Raumtemperatur belassen wird, besteht die Möglichkeit von Bakterienwachstum und Lebensmittelvergiftung.
