Rezept für Fladenbrot aus dem Nahen Osten

Es ist fast unmöglich, genau das im Nahen Osten gegessene Fladenbrot nachzubilden, da die meisten Küchen zu Hause keine Backöfen haben, die sehr hohe Temperaturen erreichen können. Aber dieses Rezept kommt dem sehr nahe.

Fladenbrot wird im Nahen Osten zu fast jeder Mahlzeit serviert. Es kann zum Dippen oder zum Zubereiten köstlicher Sandwiches in der Tasche verwendet werden. Dieses Rezept ergibt ein Dutzend Pitas, die Sie mit etwas gehackter frischer Petersilie garnieren oder mit Za'atar oder einer anderen Gewürzmischung bestreuen können.

Zutaten

1 (1/4 Unze) Packung Hefe oder schnell aufgehende Hefe
1/2 Tasse Wasser
1 Teelöffel Kristallzucker
3 Tassen Allzweckmehl
1 1/4 Teelöffel Salz
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Hefe in 1/2 Tasse warmem Wasser auflösen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er sich aufgelöst hat. 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bis das Wasser schaumig ist.

Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen; Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte des Mehls.

Gießen Sie langsam die 1/2 Tasse Hefewasser, gefolgt von der 1 Tasse warmen Wassers in diese Vertiefung und rühren Sie mit einem Holzlöffel um oderGummispatel bis elastisch.

Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 bis 15 Minuten kneten. Wenn der Teig nicht mehr klebt und glatt und elastisch ist, wurde er erfolgreich geknetet.

Bestreichen Sie eine große Schüssel mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig in die Schüssel. Drehen Sie den Teig um, sodass der gesamte Teig bedeckt ist.

An einem warmen Ort ca. 3 Stunden ruhen lassen, oder bis er sich verdoppelt hat.

Nach dem Verdoppeln zu einem Seil ausrollen und 10 bis 12 kleine Stücke abkneifen.

Kugeln auf eine bemehlte Fläche legen. Zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Ofen auf 500 F vorheizen und sicherstellen, dass der Rost ganz unten im Ofen ist. Achten Sie darauf, auch Ihr Backblech zu erhitzen.

Rolle jede Teigkugel mit einem Nudelholz zu Kreisen aus. Jeder sollte etwa 5 bis 6 Zoll breit und 1/4 Zoll dick sein.

Backe jeden Kreis 4 Minuten lang, bis das Brot aufgeht. Wenden und weitere 2 Minuten backen.

Jedes Pita mit einem Pfannenwender vom Backblech lösen und auf ein Kuchengitter legen. Während es noch warm ist, nehmen Sie einen Spatel und drücken Sie vorsichtig auf jeden Zug. Nach Belieben leicht mit gehackter Petersilie bestreuen. Wenn die Pitas vollständig abgekühlt sind, legen Sie sie in Aufbewahrungsbeutel.

Viel Spaß!

Tipps

Fladenbrot kann bis zu 1 Woche in einer Vorratskammer oder einem Brotkasten und bis zu 1 Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Verwenden Sie unbedingt Gefrierbeutel, wenn Sie sie im Gefrierschrank aufbewahren.