Inhaltsverzeichnis:
2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Der Waldorfsalat soll von Oscar Tschirky, einem Maitre d'Hotel des Waldorf-Astoria Hotels in New York City, kreiert worden sein. Das Hotel wurde 1893 eröffnet und das Rezept erschien in seinem umfassenden Kochbuch The Cook Book by Oscar of the Waldorf (1896). Der Salat wurde einfach aus Äpfeln, Sellerie und Mayonnaise zubereitet und wurde schnell zu einem Favoriten in anderen Hotelrestaurants. Walnüsse wurden in das Rezept von George Rector in The Rector Cookbook (1928) aufgenommen. Walnüsse wurden danach zu einer Standardzutat. Das Rezept in The Waldorf Astoria Cookbook (1981) enthält auch Nüsse.
Dies ist ein klassisches Waldorfsalat-Rezept mit leicht gesüßten Äpfeln und Walnüssen, zusammengebracht mit einem cremigen Mayonnaise-Schlagsahne-Dressing.
Wählen Sie diesen köstlichen Salat für ein Thanksgiving-Essen oder ein besonderes Abendessen. Wir mögen getrocknete Preiselbeeren im Salat, weil sie Textur und zusätzlichen Geschmack verleihen.
Zutaten
- 3 mittelgroße Äpfel (Golden Delicious oder Red Delicious)
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Tasse Sellerie (dünn geschnitten)
- 1/2 Tasse Walnüsse (grob gehackt)
- 1/2 Tasse Schlagsahne (k alt)
- 1/4 Tasse Mayonnaise
- 3 Tassen gemischter Blattsalat
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Äpfel waschen, aber nicht schälen. Äpfel entkernen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.
Apfelwürfel mit Zucker, Zitronensaft und Salz bestreuen.
Sellerie und Nüsse hinzugeben und alles vermischen.
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer die Sahne steif schlagen.
Mit einem Spatel oder Löffel aus Gummi oder Silikon die Mayonnaise vorsichtig unter die Schlagsahne heben.
Die geschlagene Mayonnaise-Sahne-Mischung vorsichtig unter die Apfelmischung heben.
Den Salat auf gemischtem Blattsalat oder großen Salatblättern servieren.
Was passt zu Waldorfsalat?
Ein Waldorfsalat passt gut zu vielen Fleischgerichten, darunter gebratenes oder gebratenes Hühnchen, gebackener Schinken, Schweinelende oder Koteletts und Lachs. Es ist auch ein toller Mittagssalat und eine fabelhafte Beilage, die man zusammen mit einem Feiertagsessen servieren kann.
Was ist ein gebundener Salat?
Ein "gebundener Salat" ist eine Kombination aus Zutaten, die mit einem dicken Dressing wie Mayonnaise, gekochtem Dressing oder einem Mayonnaise-ähnlichen Dressing verbunden sind. Waldorfsalat, Thunfischsalat, Nudelsalat, Kartoffelsalat und Geflügelsalat sind einige Beispiele für gebundene Salate.
Tipps
Wenn du keine goldenen oder roten Äpfel bekommen kannst, verwende einen guten, knackigen, süßen Apfel im Rezept.
Rezeptvariationen
- Geben Sie 1/4 Tasse Rosinen oder getrocknete Preiselbeeren für zusätzlichen Geschmack, Textur und Farbe hinzu.
- Machenes mit gehackten Pekannüssen statt Walnüssen.
- Anstelle von Äpfeln den Salat mit frisch gewürfelten Birnen zubereiten.
- Röstet die Walnüsse kurz an, bevor ihr sie zum Salat hinzufügt.
- Füge etwa 1/2 bis 1 Tasse halbierte rote oder grüne kernlose Weintrauben hinzu.
- Machen Sie den Salat mit Ihrer liebsten veganen Mayonnaise.
