Bestes Eiersalat-Rezept

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Bestes Eiersalat-Rezept
Bestes Eiersalat-Rezept
Anonim

Eiersalat ist eine einfache Kombination aus hartgekochten Eiern, gemischt mit Mayonnaise und knusprigen Zutaten wie Sellerie und Zwiebeln. Ob als Beilage oder Sandwich-Füllung, Eiersalat ist ein beruhigender, dauerhafter Favorit und für Vegetarier geeignet. Eiersalat ist auch sparsam. Mit einem Dutzend Eiern, einem Laib Brot und etwas Mayonnaise kannst du leicht 6 oder mehr großzügige Sandwiches machen.

Serviere Eiersalat auf jeder Art von geschnittenem Brot, geröstet oder nicht, oder in Brötchen, Bagels, Croissants, Crackern, Wraps, Pita-Taschen oder keto-freundlichen Salat-Wraps. Servieren Sie eine Schüssel als Beilage bei einem Picknick oder einer Grillparty mit einem Abendessen mit gebackenen Bohnen. Eiersalat ist auch eine ausgezeichnete Füllung für frisch entkernte Tomaten, Selleriestangen und Mini-Paprikaschoten. Servieren Sie Eiersalat-Sandwiches mit Kartoffelchips, Pommes Frites oder Süßkartoffel-Pommes, Rohkost, geschnittenen Tomaten oder einem einfachen Salat oder einer Tasse Suppe.

Während das Kochen der Eier auf dem Herd eine großartige Möglichkeit ist, hartgekochte Eier herzustellen, sind andere Methoden erwähnenswert. Hart gekochte Instant Pot-Eier sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht zu schälen. Sie können Ihre Eier sogar in einer Muffinform backen oder die Heißluftfritteuse verwenden. Verwende deine Lieblingsmethode, um diesen Eiersalat zuzubereiten.

Wenn du Eiersalat übrig hast, verwende ihn, um ein Frühstück zum Schmelzen zu bringen. Stapeln Sie etwas auf eine geröstete englische Muffinhälfte, bedecken Sie sie mit einem Esslöffel oderzwei geriebenem Käse und legen Sie ihn für ein paar Sekunden unter den Grill oder gerade lange genug, um den Käse zu schmelzen.

"Dieser Eiersalat ist einfach und klassisch. Sellerie sorgt für Knusprigkeit und rote Zwiebel für etwas Biss im Gegensatz zu cremiger Mayonnaise und Eiern. Er lässt sich leicht kombinieren und kann auf so viele verschiedene Arten gegessen werden. Ich liebe ihn die Paprikastreusel darüber, was es an teuflische Eier erinnert." -Kayla Hoang

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Zutaten

  • 8 große Eier
  • 1/4 Tasse fein gehackter Sellerie
  • 3 Esslöffel Mayonnaise, mehr nach Geschmack
  • 2 Esslöffel fein gehackte rote oder grüne Zwiebel
  • 1 Teelöffel gelber Senf, mehr nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Paprika, zum Garnieren, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Lege die Eier in einen großen Topf und bedecke sie mit k altem Wasser. Bringe das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen, lege dann einen Deckel auf die Pfanne und sch alte die Hitze ab.

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Die Eier zugedeckt 12 Minuten im heißen Wasser stehen lassen.

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Fülle währenddessen eine große Schüssel mit Eis und Wasser. Nach Ablauf der 12 Minuten die Eier in das Eisbad geben und 10 Minuten abkühlen lassen.

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Lassen Sie die Eier ab. Klopfen Sie vorsichtig beide Enden eines Eies auf die Theke und rollen Sie es, um die Schale überall zu knacken. Das Ei vorsichtig von der breiten Seite beginnend schälen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern.

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Lege die hartgekochten Eierin eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem kleinen Stampfer zerkleinern oder zerdrücken.

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Sellerie, Mayonnaise, rote Zwiebel, Senf, Salz und Pfeffer dazugeben und gut vermischen. Schmecken und passen Sie die Gewürze wie gewünscht an.

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Gib den Eiersalat nach Belieben in eine Servierschüssel und bestreue ihn gegebenenfalls mit Paprika.

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Tipps

  • Verwenden Sie zum leichteren Schälen Eier, die etwa eine Woche alt sind. Frische Eier können schwer zu schälen sein. Wenn Sie einen Schnellkochtopf haben, bereiten Sie die Eier darin zu – die Eierschalen rutschen ab, nachdem sie mit Hochdruckdampf gekocht wurden.
  • Hartgekochte Eier lassen sich am einfachsten schälen, sobald sie kühl genug zum Anfassen sind. Rollen Sie das Ei auf der Arbeitsplatte, um die Schale zu lösen, und beginnen Sie am breiteren Ende mit dem Schälen. Das Schälen der Eier unter fließendem k altem Wasser oder Eintauchen in eine Schüssel mit k altem Wasser ist der ideale Weg, um ein wenig zusätzliche Hilfe vom Wasser zu erh alten, um die Eierschale vom Ei zu lösen.
  • Hart gekochte Eier – geschält oder ungeschält – können etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, den Behälter mit dem Datum zu beschriften. Wenn sie geschält sind, legen Sie ein angefeuchtetes Papiertuch in den Behälter, um sie feucht zu h alten.
  • Die beste Art, die Eier zu "hacken", ist, sich die Hände gut zu waschen und dann die Eier damit zu zerdrücken. Sie können sie auch mit einem Schneebesen, einer Gabel, einem kleinen Stampfer oder einem Ausstecher zerdrücken.
  • Eiersalat auf kleinen Keksen oder Schieberbrötchen servieren.

Eiersalat servieren

Schauen Sie über den Tellerrand hinaus und probieren Sie einige der folgenden kreativen Arten, Eiersalat zu servieren.

  • ObenCrostini-Scheiben mit Salat- oder Spinatblättern, Kugeln Eiersalat und mit Schnittlauch, Cornichon-Scheiben oder Pimiento- oder gerösteten Paprikascheiben garnieren.
  • Machen Sie ein Frühstücks-Eiersalat-Sandwich auf einem warmen Croissant oder einem gerösteten englischen Muffin oder Bagel.
  • Verwenden Sie Eiersalat, um frische, entkernte kleine Tomaten oder entkernte Mini-Paprikaschoten zu füllen.
  • Eiersalat auf Selleriestangen verteilen für einen schnellen und gesunden Snack.
  • Machen Sie statt Brotlaib Eiersalat-Sandwiches mit Wraps, Fladenbrot, Keksen oder Salat-Wraps.
  • Teebrote mit Brunnenkresse und Sandwichbrot machen.

Rezeptvariationen

  • Ersetze die Mayonnaise durch etwas griechischen Joghurt oder saure Sahne für einen Eiersalat ohne Mayonnaise.
  • Ersetzen Sie die rote Zwiebel durch 1 bis 2 Esslöffel fein gehackte süße, gelbe Zwiebel.
  • Ersetzen Sie die gehackte Zwiebel und den Sellerie durch etwa 2 Esslöffel gehackte reife Oliven und 1 bis 2 Esslöffel gehackte und abgetropfte, in Öl eingelegte, sonnengetrocknete Tomaten.
  • Geschmack und Textur mit etwas süßer, dilliger oder scharfer Essiggurke hinzufügen.
  • Einen einfachen Eiersalat mit einem Teelöffel oder zwei frischen Schnittlauch, Petersilie oder Thymianblättern verfeinern.
  • Fügen Sie Ihrem Eiersalat mit gehackten eingelegten Jalapenopfeffer-Ringen etwas Schärfe hinzu oder fügen Sie der Mayonnaise-Mischung einen Schuss asiatischer Chilisauce (Sambal) oder Sriracha hinzu.

Aufbewahrung

  • Bewahre übrig gebliebenen oder frisch zubereiteten Eiersalat in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf.
  • Eiersalat beim Transport zu einem Picknick oder einer Veranst altung k alt h alten. Es sollte nie aus seinden Kühlschrank für mehr als 2 Stunden vor dem Essen, oder 1 Stunde, wenn die Umgebungstemperatur über 90 F liegt. Bewahren Sie es idealerweise in einer Kühlbox auf oder legen Sie die Schüssel in zerstoßenes Eis, um es während des Servierens kühl zu h alten.
  • Obwohl man Eiersalat einfrieren kann, wird es nicht empfohlen. Die Textur des Eies wird beim Einfrieren hart und gummiartig, und die Textur der Mayonnaise ändert sich beim Auftauen.

Warum ist mein Eiersalat flüssig?

Zu viel Mayonnaise kann einen Eiersalat zu flüssig machen. Sie können immer noch ein paar hartgekochte Eier hinzufügen, um die Konsistenz zu korrigieren.

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