Das klassische altmodische Whisky-Cocktail-Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Ein in Bitter getränkter Zuckerwürfel, ein Schuss Whisky und eine Orangenschale; So einfach ist es wirklich, einen altmodischen Cocktail von Grund auf neu zu kreieren. Dieses klassische Getränk wird seit Mitte des 19. Jahrhunderts serviert und ist heute genauso beliebt wie damals.

Das Altmodische ist eine der besten Möglichkeiten, Ihren Lieblingswhisky aufzupeppen, ohne den Geschmack wesentlich zu verändern. Wenn Sie ein Traditionalist sind, bevorzugen Sie vielleicht Rye Whiskey. Der altmodische Bourbon ist ebenfalls eine beliebte Wahl; Es war jahrelang der beliebteste Whisky-Stil für dieses kultige Getränk. Welchen Whisky Sie auch immer einschenken, die süßen, bitteren und fruchtigen Aromen, die dem Glas hinzugefügt werden, werden ihn schön verbessern.

Es gibt auch viele Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Folgen Sie einem originellen, vereinfachten Ansatz, integrieren Sie eine der modernen Wendungen oder personalisieren Sie es nach Ihrem Geschmack oder dem Whisky, den Sie gerade einschenken. Mischen oder rühren Sie, fügen Sie Limonade hinzu, verwenden Sie Sirup oder steigern Sie die Früchte … Der Punkt ist, dass Sie das Getränk genießen, also viel Spaß beim Erkunden aller Optionen!

"Ich bin ein großer Befürworter des traditionellen Old Fashioned, das einfach Whisky ist – vorzugsweise Roggen –, ein wenig Zucker, Bitter und eine Zitrusschale. Ich denke, dieses Getränk sollte einfach, stark und Whiskey-vorwärts sein. Für mich zieht es zu viel Obst von seinen Wurzeln weg." -Tom Macy

Zutaten

• 1 Zuckerwürfel oder 1/2 Teelöffel Zucker
• 3 Spritzer Bitter
• 2 Unzen Bourbon oder Roggenwhisky
• Orangenschale, zum Garnieren
• Maraschino-Kirsche, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Lege einen Zuckerwürfel oder Zucker in ein altmodisches Glas und tränke es mit Bitter. Zum Mischen zerdrücken oder umrühren.

Fügen Sie den Whiskey hinzu, füllen Sie das Glas mit Eis und rühren Sie gut um.

Drücken Sie die Orangenschale über das Getränk, bevor Sie es in das Glas fallen lassen: Drehen Sie die Schale und drücken Sie sie gut zusammen (in Richtung des Glases, nicht in Ihre Augen) und Zitrusölstücke werden in das Getränk spritzen. Fügen Sie eine Kirsche hinzu, wenn Sie möchten.

Das Altmodische von heute

Es ist üblich, dass sich Getränke im Laufe der Jahre verändern und weiterentwickeln. Das gilt besonders, wenn es einer der allerersten Cocktails ist, und heute gibt es viele Variationen des altmodischen.

Wie beim Manhattan war Rye Whiskey die ursprüngliche Wahl für dieses Getränk. Im Laufe der Jahre schwand die Auswahl an gutem Roggen und Bourbon wurde zum bevorzugten Ersatz für einen Großteil des späten 20. Jahrhunderts. Während Bourbon für viele Trinker nach wie vor ein Favorit ist, bietet der Luxus eines aufkeimenden Roggenmarktes eine fantastische Gelegenheit, das Altmodische in seiner ursprünglichen Form zu entdecken. Es ist schwierig, einen lausigen Whisky für dieses Getränk zu wählen, und es ist ein großartiger Ort, um neue Funde auszuprobieren, also gießen Sie ein, was immer Sie möchten.

Die Absicht der Altmodischen ist es, zu vermeidenfüge zu viel hinzu, was den Whisky glänzen lässt. Die besten altmodischen Getränke sind einfache Mischungen, und es ist wichtig, genau auf die Qualität jeder Zutat zu achten. Von da an ist alles eine Frage der persönlichen Entscheidung.

Rezeptvariationen

• Für einen Großteil des 20. Jahrhunderts wurde das altmodische mit einer Orangenscheibe durcheinandergebracht und mit einem Spritzer Limonade und einer Maraschino-Kirsche gekrönt. Es ist ein nettes Getränk, aber viele Barkeeper sind zur einfacheren Version zurückgekehrt.
• Bei Verwendung von Kristallzucker (anstatt eines Würfels) ist es üblich, 1 Teelöffel Wasser hinzuzufügen und dann umzurühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• Alternativ können Sie anstelle von Kristallzucker einen Spritzer (knapp 1 Teelöffel) einfachen Sirup verwenden und ihn mit dem Bitter mischen, bevor Sie Eis und Whisky hinzufügen.
• Das Hinzufügen einer Orangenscheibe oder -schale zum Brei ist eine moderne Wendung. Die frühesten Altmodischen verwendeten die Frucht kaum als Beilage. Einige Barkeeper kombinieren eine Zitronenschale mit bestimmten Whiskys und andere verwenden sowohl Orangen- als auch Zitronenschalen.
• Angostura Aromatische Bitter sind die klassische Wahl, obwohl der heutige Markt eine große Vielf alt an Bitter enthält. Orangenbitter sind schön, und alle im Whiskyfass gereiften Bitter sind ein natürlicher Akzent für das Getränk. Einige Whiskys können sogar mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen wie Schokolade, Pfirsich oder Rhabarber umgehen.

Warum wird es altmodisch genannt?

Moderne Trinker können sich auf die Geschichte des Altmodischen beziehen. Dieser Cocktail löste in der Bar aus dem späten 19. Jahrhundert die gleiche Art von "Alt gegen Neu"-Debatten aus wie moderne "Martini"-Menüsheute produzieren. In Wahrheit g alt das Altmodische vor über hundert Jahren als " altmodisch".

Um die 1880er herum begann die amerikanische Cocktailszene richtig zu boomen. Barkeeper kreierten neue Getränke mit Curaçao, Absinth, Sirup und Fruchtsäften, und sie waren ein Hit. Da waren natürlich die Holdouts, diese nostalgischen Trinker, die ein einfaches Getränk mit einem Kick wollten, wie sie es in den „ alten Tagen“bekamen. Für sie war all das ausgefallene Zeug Zeitverschwendung. Nach unzähligen Zeitungsartikeln und Kneipendiskussionen bekam das Old Fashioned seinen offiziellen Namen. Es wurde zuerst unter dem Namen in Theodore Proulx's (von Chicagos berühmtem Chapin & Gore Saloon) 1888 "The Bartenders Manual" veröffentlicht.

Der Pendennis-Club-Mythos

Jahrzehntelang wurde die Kreation des Altmodischen dem Pendennis Club in Louisville, Kentucky, zugeschrieben. David Wondrich weist in seinem Buch "Imbibe!" dass dies falsch ist: Der Club wurde 1881 eröffnet, aber ein Jahr zuvor wurden in der Chicago Tribune " altmodische Cocktails" erwähnt. Es gab sogar schon 1869 einen "mehrdeutigen Zeitungs-Squib", der altmodische Getränke erwähnte.

In Wahrheit stammt die altmodische Formel aus den 1850er Jahren, wenn nicht sogar noch früher. Es wurde mit Whisky, Brandy oder Gin (Old Tom oder „Holland“, heute besser bekannt als Genever) hergestellt. Es war ganz einfach Alkohol, Zucker (kein Sirup) und Eis. Fügen Sie Bitter hinzu und Sie haben die ursprüngliche Definition eines Cocktails.

Befolgen Sie die historischen Ratschläge zu Eis

Innerhalb Wondrichs altmodischAnmerkungen ist ein faszinierender Abschnitt über das richtige Eis für dieses Getränk. Es stellt sich heraus, dass Eiskugeln und 2-Zoll-Würfel nichts Neues sind; Sie haben sich einfach in der amerikanischen Bar verirrt, bis es vor relativ kurzer Zeit wieder auflebte. Die Referenz des großen Würfels stammt aus dem Jahr 1899, als „…mixologisch ambitionierte Saloons es vorzogen, ihre altmodischen mit Eis zu kühlen, das in ‚perfekte Würfel mit einer Seitenlänge von etwa zwei Zoll‘geschnitten wurde.“

Es folgt der gleichen Theorie, die verwendet wird, um puren Whisky zu kühlen und leicht zu verdünnen. Diese ausgefallenen Eismaschinen, die heute so praktisch sind und winzige, schnell schmelzende "Würfel" produzieren, haben es viele Jahre lang ruiniert. Wenn Sie ein altmodischer Devotee sind und noch nicht auf 2-Zoll-Eis umgestellt haben, ist dies der letzte Schritt zur Perfektionierung dieses Getränks.

Wie stark ist das Altmodische?

Der Altmodische ist definitiv ein starkes Getränk. Mit wenig Verdünnung und ohne nennenswerten Mixer ist er nicht viel leichter als ein purer Guss Whisky. Der Alkoholgeh alt eines altmodischen Whiskys, der mit einem 80-Proof-Whisky hergestellt wurde, liegt bei etwa 32 Prozent ABV (64 Proof). Diese Oldtimer würden sich freuen zu wissen, dass es immer noch den Kick hat, den sie gesucht haben.