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Der Metropolitan ist ein klassischer Brandy-Cocktail, der fast so alt ist wie Manhattan oder Martinez. Es ist ebenso einfach und eine brillante Art, eine großartige Flasche Brandy zu präsentieren.
Dieses Rezept stammt aus der Zeit um 1900 und mischt Brandy, süßen Wermut, Zucker und Bitter. Es ist manchmal auch als Brandy Manhattan bekannt, obwohl dieses Rezept normalerweise den Sirup des Metropoliten überspringt.
Auch andere Cocktails haben den Namen der Metropole angenommen. Der beliebteste ist aus schwarzem Johannisbeer-Wodka, Cranberry- und Limettensäften und (manchmal) Triple Sec. Es ist einem Kosmopoliten sehr ähnlich und entstand in den 1990er Jahren in New York City.
"Rezepte wie dieses, das im Wesentlichen ein Brandy Manhattan ist, erscheinen, werden aber selten entweder dem Geist oder der Innovation der Zeit gerecht. Ich würde wärmstens empfehlen, diesen Cocktail umzurühren, da er eher für den modernen Gaumen geeignet ist. " -Sean Johnson
Zutaten
- 2 Unzen Brandy
- 1 Unze süßer Wermut
- 1/2 Teelöffel einfacher Sirup
- 2 Spritzer aromatischer Bitter
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
In einen mit Eis gefüllten Cocktailshaker Brandy, süßen Wermut, einfachen Sirup und Bitter geben.
Gut schütteln.
In ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Servieren und genießen.
Tipps
- Ein so einfacher und transparenter Cocktail eignet sich perfekt für erstklassigen Brandy. Wenn es sich um eine Marke handelt, die Sie pur oder in Cocktails wie dem B&B genießen, ist sie eine gute Wahl für die Metropole.
- Süßer Wermut ist ein Likörwein und hat nicht die lange H altbarkeit anderer Flaschen im Spirituosenregal. Wenn Ihre Flasche länger als drei Monate geöffnet war, ist sie wahrscheinlich ver altet und muss ersetzt werden.
- Einfacher Sirup ist billig und einfach zu Hause herzustellen. Alles, was Sie brauchen, ist Zucker und Wasser; das Kochfeld ist optional.
- Für diesen und andere klassische Cocktails ist Angostura der aromatische Bitter der Wahl. Heutzutage sind viel mehr Bitter erhältlich, und einige der einzigartigen Geschmacksrichtungen können dem Metropoliten eine subtile und faszinierende Note verleihen.
Rezeptvariationen
- Süßen Sie den Metropolitan statt mit einfachem Sirup mit 1/2 Teelöffel superfeinem Zucker (auch Riegelzucker genannt).
- Der Brandy Manhattan lässt normalerweise den Süßstoff weg und verwendet weniger Wermut (entweder süß oder trocken). Rühren Sie dazu 2 Unzen Brandy, 1/2 Unzen Wermut und einen Schuss aromatischen Bitter mit Eis um und seihen Sie ihn dann in ein Cocktailglas. "The Savoy Cocktail Book" (1930) nennt dies einen Brandy-Wermut-Cocktail.
- In "The Old Waldorf-Astoria Bar Book" (1935), A. S. Crockett teilt ein Großstadtrezept, das 2/3 Manhattan Bitters (ver altet, obwohl möglicherweise ähnlich wie Amer Picon) und 1/3 Wermut verwendet. Es gibt keinen Brandy oder Bitter.
- Ein ähnliches gesüßtes Brandy-Getränk wird Harvard-Cocktail genannt. In diesem klassischen Rezept werden 1 1/2 Unzen Brandy, 1/2 Unzen süßer Wermut, 1/4 Unzen Zitronensaft, 1 Teelöffel Grenadine und eine Prise Bitter geschüttelt und dann abgeseiht.
- Wenn Sie sich nicht zwischen Brandy und Whiskey entscheiden können, mixen Sie einen Saratoga-Cocktail. Er kombiniert beide Spirituosen mit süßem Wermut.
Wie stark ist der Metropolitan?
Getränke wie der Metropolitan sind sehr stark, weil sie hauptsächlich aus Spirituosen bestehen. Im Durchschnitt beträgt der Alkoholgeh alt rund 29 Prozent vol. (78 Proof). Das ist fast so stark, als würde man den Brandy alleine trinken, weshalb er nur wenige Unzen hochschüttelt.
