Tony Abou-Ganims Cable Car Cocktail-Rezept

The Cable Car ist ein ausgezeichneter Rumsauer. Der Cocktail wurde von Tony Abou-Ganim, dem Modern Mixologist, kreiert und wird von vielen als moderner Klassiker angesehen. Es ist sicherlich ein Getränk, das Barkeeper kennen sollten. Der Name des Getränks wurde von den Seilbahnschienen in der Nähe des Starlight Room in San Francisco inspiriert, wo Abou-Ganim den Cocktail zuerst kreierte.

Dies ist ein sehr einfaches Cocktailrezept und benötigt nur drei Zutaten. Es ist auch eines der schicksten Getränke, die Sie mit Captain Morgan finden werden, was Fans des berühmten Gewürzrums sehr glücklich machen wird.

The Cable Car ist ein saures Getränk und Sie werden feststellen, dass dieses Rezept zu gleichen Teilen gewürzten Rum und Zitronensauer verwendet. Die beiden gleichen sich gegenseitig aus und die saure Mischung enthält einfachen Sirup. Dazwischen und dem Curacao (Marie Brizard wird empfohlen) gibt es eine schöne Süße, um das Getränk in perfekte Balance zu bringen. Es ist ziemlich interessant, wie all diese Elemente gleichzeitig kontrastieren und sich ergänzen.

Dies ist ein Rumcocktail, der für jeden Anlass geeignet ist. Es kann Sie an einem kühlen Abend nach der Arbeit aufwärmen oder Sie nach einem heißen Tag in der Sonne abkühlen. Es ist ein perfektes Getränk und ich empfehle, sein Rezept genau zu befolgen, um einen echten Vorgeschmack auf seine Absichten zu bekommen.

Zutaten

• Superfeiner Zucker, zum Rimming
• 1 1/2 Unzen gewürzter Rum
• 3/4 Unze Orange Curaçao
• 1 1/2 Unzen Zitrone sauer
• Orange Twist, zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

1. Sammle die Zutaten.
2. Rand ein gekühltes Cocktailglas mit Zucker.
3. In einen mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker den Spiced Rum, Orange Curaçao und Lemon Sour geben.
4. Gut schütteln.
5. In das vorbereitete Glas abseihen.
6. Mit einer Orangenschalenspirale garnieren. Servieren und genießen.

Rezept mit freundlicher Genehmigung: Tony Abou-Ganim

Der Zuckerrand

Es ist wichtig, beim Glasrand feinsten Zucker zu verwenden. Der Kristallzucker, den Sie täglich in der Küche verwenden, klebt nicht so gut, weil die Kristalle größer sind.

Tipp

Alles, was Sie brauchen, ist eine Küchenmaschine, um Kristallzucker in superfeinen Zucker zu verwandeln!

Abou-Ganim macht auf seiner Website einen kurzen Hinweis auf Zimt-Zucker. Es ist eine schöne Ergänzung, die sehr viel Spaß macht. Um diese besondere Note hinzuzufügen, mischen Sie einfach gemahlenen Zimt mit Ihrem Zucker, bevor Sie ihn auf den Rand auftragen.

Wie man frischen Zitronensauer macht

Abou-Ganims Rezept verlangt nach einem frischen Lemon Sour. Es ist sehr einfach zuzubereiten und konzentriert sich eher auf Zitrone als auf die Zitronen-Limetten-Kombination, die in der Standard-Sauermischung verwendet wird.

Während die durchschnittliche saure Mischung funktioniert, wird diese Zitronensäure für eine Seilbahn stark bevorzugt.

• 1 Teil einfacher Sirup
• 2 Teile frischer Zitronensaft

Die Zutaten in einem dicht verschlossenen Behälter vermengen und gut schütteln.

Sour Mix Tips:

• Machen Sie eine kleine oder große Menge, wie Sie möchten. Zum Beispiel: Um 1 Tasse Zitronensauer zu machen, mischen Sie 1/2 Tasse einfachen Sirup mit 1 Tasse Zitronensaft. Dies ergibt etwa 5 Cable Cars.
• Die durchschnittliche Zitrone ergibt etwa 1 3/4 Unzen Saft. Für 1 Tasse Lemon Sour benötigen Sie etwa fünf Zitronen. Wir empfehlen die Verwendung eines manuellen oder elektrischen Entsafters, um die Arbeit zu erleichtern.

Wie stark ist die Seilbahn?

Unter Verwendung der genauen Maße und Marken, für die Cable Car entworfen wurde, können wir diesen Cocktail auf etwa 18 Prozent ABV (36 Proof) schätzen.