Country Ochsenschwänze Abendessen Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Plane diese Mahlzeit einen Tag im Voraus, damit du die Ochsenschwänze kochen und das Fett loswerden kannst, bevor du sie mit dem Gemüse kochst. Knuspriges Brot ist eine willkommene Ergänzung, um die reichh altige Soße aufzusaugen.

Zutaten

• 2 1/2 bis 3 Pfund Rinderochsenschwänze
• 1 Prise Salz
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 Tasse Rotwein
• 1 3/4 Tassen Rinderbrühe
• 1 Tasse (8 Unzen) Tomatensauce
• 1 Esslöffel Worcestersauce
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel getrockneter Basilikum
• 1 Lorbeerblatt, halbiert
• 6 Knoblauchzehen, große, halbiert
• 4 mittelrote Kartoffeln, in Viertel geschnitten
• 4 mittelgroße Karotten, in 2-Zoll-Längen geschnitten
• 4 Unzen weiße Champignons, halbiert, falls groß
• 1/2 süße Zwiebel, in 6 Sp alten geschnitten
• 1 Tasse Kaiserschoten, Zuckerschoten oder grüne Bohnen

Schritte, um es zu machen

1. Ofen auf 350 F vorheizen.
2. Die Ochsenschwänze von beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen, dann mit Mehl bestreuen.
3. Stellen Sie einen schweren ofenfesten Schmortopf oder eine tiefe Pfanne auf mittlere Hitze.
4. Wenn die Pfanne heiß ist, den Boden mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen.
5. Ochsenschwänze von allen Seiten anbratenund auf eine Platte geben. Tun Sie dies bei Bedarf in Chargen, um das Fleisch nicht zu überfüllen. Sie wollen gebräunte Ochsenschwänze, keine grauen, gedünsteten Ochsenschwänze.
6. Geben Sie den Wein in die heiße Pfanne und kochen Sie ihn 2 Minuten lang, wobei Sie alle gebräunten Stücke vom Boden abkratzen.
7. Rindbrühe, Tomatensauce, Worcestersauce, Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzugeben. Umrühren, um die Ochsenschwänze zu kombinieren und zurück in die Pfanne zu geben.
8. Drehen, um die Ochsenschwänze mit der Flüssigkeit zu bestreichen.
9. Dicht abdecken, in den vorgeheizten Backofen stellen und 2 Stunden backen.
10. Auskühlen lassen.
11. Ochsenschwänze in einen Behälter geben.
12. Soße in einen separaten Behälter gießen.
13. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, damit die Soße fest wird.
14. Schöpfen Sie das Fett von der Oberseite der Soße ab.
15. Geben Sie die Soße wieder in den Topf und erhitzen Sie sie erneut. Je nachdem, wie dick es ist, möchten Sie vielleicht Wasser hinzufügen, um es ein wenig zu verdünnen.
16. Geben Sie die Kartoffeln, Karotten, Pilze, süßen Zwiebelschnitze, roten Kartoffeln und Karotten in den Topf.
17. Wenden Sie das Gemüse, um es mit der Soße zu bestreichen.
18. Zudecken und auf niedriger Stufe garen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
19. Die Ochsenschwänze zurück in den Topf mit dem Gemüse geben und mit den Kaiserschoten bestreuen.
20. Zugedeckt köcheln lassen, bis die Ochsenschwänze durchgewärmt sind.

Ochsenschwänze mit Gemüse und Bratensoße servieren.