Sauerkirschlöffel Süß

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Entfernen der Kerne aus den Kirschen. Verwenden Sie einen Kirschentkerner, einen Kirschentsteiner, eine große Nähnadel oder – wenn Sie Zeit haben – eine Büroklammer, um die Kerne zu entfernen. Sauerkirschlöffel süß (auch bekannt als vyssino glyko tou Koutaliou-auf Griechisch: βύσσινο γλυκό του κουταλιού, ausgesprochen VEE-see-no ghlee-KOH to koo-tal-YOO) ist einer der griechischen Favoriten und kann zusammen mit a Glas Wasser, mit einer Tasse griechischem Kaffee oder mit einem Löffel griechischem Joghurt oder Vanilleeis.

Zutaten

• 2 3/4 Pfund Sauerkirschen
• 7 1/2 Tassen Kristallzucker
• 7/8 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Zitronensaft

Schritte, um es zu machen

1. Kirschen gut waschen.
2. Entfernen Sie Stiele und Kerne vorsichtig, damit die Kirschen intakt bleiben.
3. In einen breiten Topf die Kirschen in Schichten legen und jede Schicht mit Zucker bedecken, bis alle Kirschen und der gesamte Zucker verbraucht sind.
4. 3 Stunden beiseite stellen.
5. Geben Sie das Wasser in den Topf und bringen Sie die Kirschen und den Zucker bei starker Hitze zum Kochen. Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen, wenn er nach oben steigt. Wenn der Sirup eindickt, den Zitronensaft hinzugeben und noch ein paar Sekunden kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
6. Nach dem vollständigen Abkühlen in luftdichten Gläsern aufbewahren.
7. Um zu dienen,2 bis 3 Teelöffel Kirschen und Sirup auf einen kleinen Teller geben. Alleine, mit Kaffee oder als Topping auf Joghurt, Vanilleeis, Torten oder anderen Desserts servieren. Sauerkirschlöffel süß wird immer mit einem Glas k altem Wasser serviert.

Hinweis: Wenn Sie vorhaben, Vyssinatha (alkoholfreien Kirschlikör) mit Sauerkirschsirup zuzubereiten, fügen Sie diesem Rezept zusätzlich 4 Tassen Zucker hinzu, um die Sirupmenge.