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Diese Version des türkischen Kaffees ist unter Serben (die ihn Turska kafa nennen) und Kroaten (die ihn als Turska kava bezeichnen) sowie unter Bulgaren, Rumänen und anderen Osteuropäern verbreitet. Es wird in einem speziellen Kupfertopf mit langem Griff und einem Rand (aber ohne Deckel) hergestellt, der Djezva genannt wird, was sein türkischer Name ist; Sie finden eine Djezva in osteuropäischen Geschäften und Feinkostgeschäften. Der Kaffee kann aber auch in einer Kaffeekanne auf dem Herd zubereitet werden.
Obwohl Sie nicht viel brauchen, um Turska kafa zu machen, was Sie brauchen, ist spezifisch. Eine notwendige Zutat ist natürlich der gemahlene Kaffee, der türkisch sein muss und fein gemahlen sein sollte. Das andere einzigartige Objekt ist eine Mokkatasse, eine kleine Kaffeetasse, in der Espresso serviert wird. Diese Art von Kaffeetasse wird nicht nur zum Servieren des Turska kafa verwendet, sondern auch als Messgefäß für das benötigte Wasser verwendet im Rezept.
Zutaten
- 1 1/2 Mokkatassen k altes Wasser
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 1/2 Teelöffel sehr fein gemahlener türkischer Kaffee
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Geben Sie k altes Wasser und Zucker in eine Djezva oder eine Kaffeekanne und bringen Sie sie zum Kochen.
- Gib etwas Zuckerwasser in eine Mokkatasse. Gemahlenen Kaffee einrührenKochendes Wasser im Topf und wieder zum Kochen bringen.
- Topf vom Herd nehmen und Zuckerwasser aus der Mokkatasse hinzufügen; mit einer Untertasse abdecken und 30 Sekunden ziehen lassen.
- Gießen Sie Kaffee in zwei Mokkatassen und servieren Sie ihn sofort, oder bringen Sie Dzezva an den Tisch und gießen Sie Kaffee vor den Gästen ein.
Rezepttipps
- Wenn Sie türkischen Kaffee kaufen, achten Sie auf die dunkelste verfügbare Röstung. Vermeiden Sie alles, was vorverpackt ist, es sei denn, Sie finden Doncafe- oder Grand Café-Marken. Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie "fein gemahlen" und nicht "Espresso" erh alten.
- Dieses Rezept erfordert 1 Teelöffel Zucker, aber Sie können die Menge je nach Geschmack erhöhen oder verringern, wobei zu beachten ist, dass serbischer Kaffee stärker ist als amerikanischer Kaffee. Anstelle von weißem Kristallzucker können Sie auch braunen Zucker oder Rohzucker probieren.
- Türkischer Kaffee sollte in einer Gruppe genossen werden; verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, um genug für alle Ihre Gäste zu machen, um zusammen zu trinken.
Begleitungen
Egal welche Nationalität, es scheint, dass jeder Kaffee mit einem Kuchen oder Keks genießt. Begleiten Sie diesen serbisch-türkischen Kaffee mit einer Portion Krofne, serbischen Donuts. Oder probieren Sie ein Rezept für eine serbische Nussrolle, ein mit Walnüssen gefüllter Blätterteig. Eine serbische mehrschichtige Schokoladencremetorte ist auch eine wunderbare Ergänzung zum Turska kafa.
