Crock Pot Ochsenschwanzeintopf Rezept

Dieser Crockpot-Ochsenschwanzeintopf ist voller Geschmack, mit einer leckeren Brühemischung, Kartoffeln, Karotten und einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen.

Die Kombination aus Rotwein, Rinderbrühe und Tomatensauce ergibt einen herzhaften und aromatischen Ochsenschwanzeintopf.

Zutaten

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 bis 4 Pfund Ochsenschwänze, unzusammenhängend
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Esslöffel Allzweckmehl
• 2 Kartoffeln, in Stücke geschnitten
• 2 Möhren, gehackt
• 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
• 3/4 Tasse trockener Rotwein
• 1/2 Tasse Tomatensauce
• 6 Pfefferkörner
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 getrocknete rote Chilischote, entkernt und gehackt
• 2 ganze Nelken
• 1 rote Paprika, gehackt
• 1 Esslöffel Petersilie, gehackt
• Koscheres Salz nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen; braune Ochsenschwänze auf allen Seiten.

Hitze auf mittlere Stufe reduzieren; Zwiebeln hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.

Knoblauch dazugeben und 1 Minute länger braten.

Streuen Sie Mehl über Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch und rühren Sie um, um es zu vermischen. Kochen2 Minuten länger.

Kartoffeln zusammen mit Karotten in den Topftopf geben.

Ochsenschwanzmischung hinzufügen.

Pfanne mit Rotwein ablöschen und im Slow Cooker über die Ochsenschwänze gießen.

Die Rinderbrühe zusammen mit Tomatensauce, Pfefferkörnern, Oregano, Chili, Nelken, Paprika und Petersilie in den Slow Cooker geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zudecken und auf niedriger Stufe 9 bis 11 Stunden garen, oder bis die Ochsenschwänze sehr zart sind.

Tipp

• Während Ochsenschwänze früher als "Wegwerf"-Fleisch g alten, oft umsonst oder nahe dran, ist es heute eines der teureren Fleischstücke, das mehrere Dollar pro Pfund kostet. Möglicherweise müssen Sie auch im Voraus eine Bestellung aufgeben – die Verfügbarkeit hängt von Angebot und Nachfrage in Ihrer Region ab. Schließlich gibt es nur einen Schwanz pro Kuh. (Wenn Sie in Ihrer Region Schwierigkeiten haben, Ochsenschwänze zu finden, können Sie fleischigen Kalbs- oder Rinderhals, kurze Rippe, Haxe oder andere verschiedene Suppenknochen ersetzen, aber erwarten Sie nicht ganz so kräftigen Geschmack.)
• Für eine Version auf dem Herd probiere dieses hausgemachte Rezept für eine Ochsenschwanzsuppe.
• Genießen Sie es pur, über gedämpftem Reis oder Kartoffelpüree oder etwas knusprigem Brot, das Sie in den Eintopf tunken können.