Traditionelles niederländisches Rezept für Eierlikör – Eierlikör mit einem Twist

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Traditionelles niederländisches Rezept für Eierlikör – Eierlikör mit einem Twist
Traditionelles niederländisches Rezept für Eierlikör – Eierlikör mit einem Twist
Anonim

Advocaat ist ein traditioneller holländischer Pudding aus Eigelb und Brandy. Eierlikör wird manchmal auch als holländischer Eierlikör bezeichnet und hat einen ähnlichen Geschmack, ist aber reichh altiger und dicker als der Eierlikör, an den Sie vielleicht gewöhnt sind. Es ist so dickflüssig, dass man es mit einem Löffel essen kann, ja sogar muss, ähnlich wie ein dickflüssiges Malz mit Eierlikörgeschmack.

Dieses Getränk wird oft als „Eierlikör des Teufels“bezeichnet, denn wenn man erst einmal anfängt, an dem süßen Nektar zu knabbern, kann man der Versuchung nicht widerstehen, mehr davon zu trinken. Während es außerhalb Europas schwierig sein kann, kommerziellen Eierlikör zu finden, ist es einfach, ihn aus ein paar gewöhnlichen Zutaten von Grund auf neu herzustellen.

Nehmen Sie ein holländisches Abenteuer direkt mit zu sich nach Hause und genießen Sie in den Winterferien Eierlikör als dickes, saisonales Getränk. Servieren Sie es in kleinen Gläsern mit etwas Schlagsahne oder mischen Sie es mit prickelnder Limonade für einen Schneeballcocktail. Es ist auch köstlich, wenn es über Vanilleeis gegossen oder als Füllung in Desserts, Gebäck und Kuchen verwendet wird.

Zutaten

  • 10 große Eigelb
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 1/3 Tassen Zucker
  • 1 1/2 Tassen Brandy oder Cognac
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Schlagsahne, optional
  • Kakaopulver, optional

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

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Eigelb schlagen, salzen undZucker, bis die Mischung eingedickt ist.

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Lassen Sie den Brandy oder Cognac langsam hinein, aber schlagen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.

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Die Mischung in einen Topf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen. Es ist wichtig, geduldig zu sein. Der Eierlikör ist fertig, wenn er schön eingedickt und heiß ist, aber nicht kocht. Wenn es kocht, verdunstet der Alkohol und du verlierst viel Geschmack und die Hälfte des Spaßes.

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Wenn die Mischung eingedickt und sehr heiß ist, den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

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Lassen Sie den Eierlikör abkühlen und stellen Sie ihn dann in den Kühlschrank, bis Sie bereit sind, ihn in kleinen Gläsern oder Espressotassen zu servieren.

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Top mit Schlagsahne und etwas Kakaopulver, um es auf traditionelle Weise zu servieren, oder einfach mit Schlagsahne oder pur. Viel Spaß.

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Warnung vor rohem Ei

Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern birgt das Risiko einer Lebensmittelvergiftung.

Tipps

  • Eigelb im Eierlikör ist zwar nicht roh, aber nur leicht gekocht. Das USDA empfiehlt die Verwendung von pasteurisierten Eiern in der Schale in Rezepten, die rohe und teilweise gekochte Eier enth alten.
  • Der Eierlikör hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.

Rezeptvariationen

  • Wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen, fügen Sie etwas Sahne hinzu.
  • Führen Sie etwas Schlagsahne durch das Getränk, um ein dekadentes Dessert namens Tokkelroom zu kreieren.
  • Ersetze den Schnaps durch Schelvispekel, einen holländischen Gewürzschnaps, für eininteressante Variante.

Welche Lebensmittel passen gut zu Eierlikör?

Advocaat mit seinem puddingähnlichen Geschmack ist ein interessantes Festtagsgetränk als Abwandlung von amerikanischem Eierlikör. Es ist nur ein Dessert für sich, also bleiben Sie auf der leichten und kleinen Seite mit Fudge, gesalzenem Karamell, Petits Fours, einer Auswahl an Nüssen und Trockenfrüchten, Nussbrot, kleinen Cupcakes oder Feiertagskeksen. Einige reichh altigere Optionen, die gut zu Eierlikör passen, sind Windbeutel und ein cremiger Schokoladenkuchen mit Schlagsahne. Apfelkuchen, Kirschkuchen oder Rosinenkuchen mit Sauerrahm sind eine besonders gute Wahl für den Winter.

Wie stark ist Eierlikör?

Der Alkoholgeh alt von handelsüblichem Eierlikör liegt zwischen 14 und 20 Volumenprozent Alkohol (ABV). Während es schwierig ist, genaue Schätzungen mit hausgemachten Versionen vorzunehmen, ergibt dieses Rezept einen Eierlikör von ungefähr der gleichen Stärke.

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