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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Aufbauend auf einem klassischen Whiskey-Sour-Rezept fügt der alte Thymian-Sour eine Reihe neuer Wendungen hinzu, um einen köstlichen, sehr lustigen Cocktail zu kreieren. Der Cocktail wurde von Michael Grissinger kreiert und ist auf vielen Ebenen innovativ. Alles beginnt mit einer Mischung aus frischem Thymian und Chartreuse, die schließlich angezündet wird, um dem Getränk einen süßen und kräuter-rauchigen Hintergrund zu verleihen.
Darauf aufbauend kombiniert dieser Sour Irish Whiskey mit Holunderblüten und hausgemachtem Zimt-Thymian-Sirup. Natürlich gibt es auf echte saure Art und Weise eine gesunde Dosis frischer Zitrone und einen Hauch Eiweiß für diese erstaunliche Textur, die Getränken keine andere Zutat verleihen kann.
Zutaten
Für den Zimt-Thymian-Sirup:
- 1 Tasse Wasser
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 Zimtstange
- 2 Zweige frischer Thymian
Für den Cocktail:
- 5 Zweige frischer Thymian, geteilt
- 1/4 Unze Grüner Chartreuse-Likör
- 2 Unzen Irish Whiskey
- 1/2 Unze Holunderblütenlikör
- 1 Unze frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Unze einfacher Zimt-Thymian-Sirup
- 1 großes Eiweiß
- 1 Spritzer Bitter
- 1/2 Teelöffel Zitronenschale
- Zitronenscheibe, zum Garnieren
Zimt-Thymian-Sirup zubereiten
Sammle die Zutaten.
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker darin auflösen.
Die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Zimtstange und Thymian zugeben und je nach Geschmack etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Abseihen, abkühlen und in einen gut verschlossenen Behälter abfüllen.
Machen Sie den alten Thymian-Sauer-Cocktail
Sammle die Zutaten.
Gebe die 2 Zweige Thymian und Chartreuse in ein altmodisches Glas und rühre um, um den Thymian zu bedecken. Beiseite legen.
Geben Sie in einem Cocktailshaker 2 Zweige Thymian, Whiskey, Holunderblütenlikör, Zitronensaft, Zimt-Thymian-Sirup, Eiweiß und Bitter hinzu.
Dry Shake zum Einarbeiten der Zutaten.
Eis in den Shaker geben und gründlich schütteln.
Zünde den mit Likör getränkten Thymian im Glas an.
Den Inh alt des Shakers doppelt in das Glas abseihen, um die Flamme zu löschen.
Zitronenschale hinzufügen und mit frischem Eis auffüllen.
Mit einer Zitronenscheibe und dem restlichen Thymianzweig garnieren. Servieren und genießen.
Warnung vor rohem Ei
Der Verzehr von rohen und leicht gekochten Eiern stellt ein Risiko für lebensmittelbedingte Krankheiten dar.
Tipps
- Der aromatisierte Sirup ergibt etwas mehr als 1 Tasse, also genug für viele Cocktails. Es kann auch in anderen Mischgetränken verwendet werden und ist ein interessantes Süßungsmittel für Tee.
- Speichern Sie diehausgemachter Sirup bis zu zwei Wochen im Kühlschrank.
- Grünes Chartreuse hat einen höheren Alkoholgeh alt (55 Prozent ABV) als gelbes Chartreuse (40 Prozent ABV), daher brennt es besser.
- Lassen Sie das Eiweiß weg, wenn Sie möchten.
Wie stark ist ein alter Thymian sauer?
Der alte Thymian-Sauer hat eine ähnliche Stärke wie die meisten sauren Cocktails. Sein Alkoholgeh alt sollte etwa 18 Prozent ABV (36 Proof) betragen oder ungefähr so viel wie ein starker Whisky-Ingwer.
