Masala Chai (Chai Tee) Rezept

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Chai (reimt sich auf „Kuchen“) ist in vielen Teilen der Welt das Wort für Tee. Masala Chai, was „Tee mit gemischten Gewürzen“bedeutet, stammt ursprünglich aus Indien und wird aus Milch, schwarzem Tee und Gewürzen hergestellt. Es wird in Kaffeehäusern immer beliebter und wird meistens aus Pulvern, Sirupen und Teebeuteln hergestellt.

Vorgefertigter Chai kann jedoch niemals mit frisch gebrühtem Masala Chai (auch bekannt als „Chai-Tee“) verglichen werden. Es von Grund auf neu zu machen, braucht mehr Zeit, ist aber unendlich lohnender. Dieses Rezept ist eine einfache, traditionell basierte Version von Masala Chai mit Nelken, Kardamom, Pfefferkörnern, Zimt und Ingwer. Frisch geriebener Ingwer wird bevorzugt und es gibt viele geschmackliche Unterschiede zwischen den ganzen Gewürzen und ihren vorgemahlenen Versionen. Aber Sie können diese Ersetzungen bei Bedarf vornehmen und es wird immer noch gut schmecken.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, einige dieser Gewürze in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden, suchen Sie nach einem indischen Spezialitätenladen oder einem internationalen Lebensmittelgeschäft. Einige davon findest du bestimmt auch im Internet. Masala Chai ist ein beruhigendes und wärmendes Getränk mit einem Drittel des Koffeins als Kaffee. Es ist perfekt für ein Getränk nach dem Abendessen oder vor dem Schlafengehen.

Zutaten

2 Tassen Milch oder Milchersatz
2 Tassen Wasser
4 ganze Gewürznelken
2 Schoten grünKardamom, zerkleinert
2 Pfefferkörner, zerkleinert
1 Zimtstange
1 1/2-Zoll-Stück Ingwer, geschält und gehackt oder gerieben
2 Esslöffel Zucker
2 Esslöffel schwarze Teeblätter (vorzugsweise Assam-Tee)

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

In einem mittelgroßen Topf Milch, Wasser und Gewürze vermischen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.

Zucker und Teeblätter hinzufügen. Umrühren und dann 5 Minuten köcheln lassen.

In Gläser oder Tassen abseihen und servieren.

Rezeptvariationen

Sobald du Masala Chai auf diese Weise zubereitet hast, kannst du gerne damit experimentieren, die vielen anderen Gewürze da draußen in dein Gebräu zu mischen. Es gibt kein festgelegtes Rezept, und die Versionen variieren von indischem Haush alt zu Haush alt.
Obwohl in Indien normalerweise Vollmilch verwendet wird, können Sie natürlich Magermilch oder eine Milch alternative wie Sojamilch, Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch oder sogar Kokosmilch (die Art, die Sie in Dosen kaufen) ersetzen ist am luxuriösesten).
Andere Gewürze, die Sie verwenden können, sind Koriander, Fenchelsamen, Zitronengras, Sternanis, Piment, Tamarinde, Vanille und Muskatnuss.
Sie können in diesem Grundrezept auch gerne von einer Zutat mehr und von einer anderen weniger verwenden, wenn Sie Ihre persönliche Lieblingskombination finden.
Chai schmeckt auch köstlich mit etwas Zucker, Honig oder sogar Ahornsirup, wenn Sie ihn süßen möchten.