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Im Gegensatz zu seinem Namen ist italienisches Salatdressing keine italienische Kreation, sondern ein Grundnahrungsmittel der amerikanischen Speisekammer, inspiriert von italienischen Zutaten wie nativem Olivenöl extra, Knoblauch, Basilikum und Oregano. Was die meisten von uns als italienisches Dressing kennen, ist das abgefüllte Produkt mit einigen dieser Aromen, wenn auch vollgepackt mit Emulgatoren und Stabilisatoren, die seine H altbarkeit verlängern. Indem Sie eine köstliche frische Version des italienischen Dressings zubereiten, können Sie die Qualität dessen, was darin enth alten ist, kontrollieren und den Geschmack an Ihren Gaumen anpassen. Unser hausgemachtes, frisch schmeckendes Rezept ist leicht anpassbar und frei von Konservierungs- und Zusatzstoffen.
Dieses italienische Salatdressing-Rezept ist eine einfache Kombination aus Öl, Essig, Senf und Gewürzen und verwendet eine sehr einfache „Shake“-Methode, die zu einer perfekt emulgierten Vinaigrette führt. Die kleine Prise Dijon hält Öl und Essig für Ergebnisse in Restaurantqualität zusammen.
Grüne Salate sind ohne Zweifel die häufigste Verwendung für italienisches Dressing, aber die Mischung ergibt auch eine hervorragende Marinade für Steaks, gegrilltes Hähnchen, Schweinekoteletts und festen Weißfisch. Mischen Sie es für einen geschmacksintensiven Burger in Hackfleisch oder träufeln Sie es auf das Brot, bevor Sie Panini grillen. Wenn möglich, vor der Verwendung über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen und intensivieren können. Speicher für bis zu 3Wochen im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren schütteln.
Zutaten
- 1/2 Tasse Rotweinessig
- 1 1/2 Tassen Olivenöl
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Zucker
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräutermischung oder italienisches Gewürz
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt und fein gehackt
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Kombiniere alle Zutaten in einem Glas mit Schraubdeckel oder einem anderen Behälter mit dicht schließendem Deckel.
Den Deckel festziehen und 1 Minute lang kräftig schütteln.
Sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Viel Spaß!
Andere Anwendungen für italienisches Dressing
Dieses fantastische Dressing kann neben Salat auch für viele andere Zwecke verwendet werden:
- Verwandeln Sie Kartoffel- oder Nudelsalat in einen Star, indem Sie hausgemachtes italienisches Dressing hinzufügen. Mischen Sie gekochte kurze Nudeln, Farro, Quinoa oder Reis mit Ihrem Lieblingsgemüse, schwarzen Oliven, gehackten sonnengetrockneten Tomaten, geschnittenen roten Zwiebeln und ein paar Esslöffeln Kapern. Mit der Mischung anmachen und ein paar Teelöffel Mayonnaise und den Spritzer einer Limette für einen würzigen Kick hinzufügen.
- Rind-, Schweine- oder Fischfleisch vor dem Braten oder Grillen marinieren. Für ein schönes und einfaches Fischrezept marinieren Sie Schellfischsteaks 10 Minuten lang in dem Dressing. Backen Sie en papillote bei 400 F für 10 bis 16 Minuten, je nach Dicke der Filets.
- Füge 4 Esslöffel des Dressings zu 8 Unzen Frischkäse hinzufür einen leckeren Dip zu Rohkost und Pommes.
- Backen Sie eine Runde Ricotta, Brie oder Camembert auf gekauftem Blätterteig und beträufeln Sie ihn vor dem Schneiden mit dem Dressing.
Rezeptvariationen
Du kannst das Rezept gerne nach deinen Vorlieben ändern:
- Verwende Pflanzenöl für eine mildere Vinaigrette.
- Füge zerstoßene Paprikaflocken zum Dressing hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.
- Geben Sie Speck und Zwiebelpulver für einen komplexeren Geschmack hinzu.
- Füge Honig hinzu, um daraus ein Honig-Senf-Dressing zu machen.
- Machen Sie eine cremige Vinaigrette, indem Sie Öl, Essig, Salz und Pfeffer mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen.
- Machen Sie ein dickeres Dressing, indem Sie 1/4 Tasse vollfetten griechischen Joghurt und eine zusätzliche Prise Salz hinzufügen.
- Fügen Sie 2 bis 4 Esslöffel geriebenen Parmesankäse und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer für ein wenig Extrawürze hinzu.
- Ersetzen Sie den Rotweinessig durch Balsamico-Essig, um eine Balsamico-Vinaigrette herzustellen.
- Geben Sie frisches Basilikum und Petersilie hinzu, aber bewahren Sie Reste dieser Version nicht länger als 2 Tage auf, da die Kräuter sonst matschig werden und das Dressing schnell verdirbt.
