Das perfekte Schmorbraten-Rezept für den Slow Cooker

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51

Dieser zarte Schmorbraten wird schnell zu einem Favoriten im Haush alt. Es wird im Slow Cooker gekocht und kommt jedes Mal zart und köstlich heraus. Es ist perfekt für eine hausgemachte Mahlzeit an einem geschäftigen Abend.

Der Braten wird mit Knoblauch, Thymian und Rosmarin gewürzt und durch den Rotwein und die Rinderbrühe schön saftig geh alten.

Praktischerweise kannst du sogar Kartoffeln neben dem Braten kochen, es ist also ein One-Pot-Gericht. Überspringen Sie sie oder kochen Sie sie separat, wenn Sie möchten. Das Rezept enthält eine sehr einfache Soße, die Sie möglicherweise hinzufügen möchten. Genieße dieses Slow-Cooker-Gericht so wie es ist oder serviere es mit einer Beilage aus grünen Bohnen und einigen knusprigen Brötchen.

Das Beste daran? Wenn Sie den Schnitt sorgfältig wählen, ist der Schmorbraten eine sparsame Mahlzeit. Sie haben die Freude, Geld zu sparen, während Sie Ihre Familie mit leckerem Essen versorgen. Wie kannst du darauf verzichten?

Zutaten

1 (3- bis 4-Pfund) Rinderschmorbraten ohne Knochen
Koscheres Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl, geteilt
2 große Zwiebeln, geviertelt
4 mittelgroße Karotten, in 3-Zoll-Stücke geschnitten, längs halbiert
1 1/2 Pfund kleine runde weiße oder rote Kartoffeln (oder verwenden Sie größere Kartoffeln), geschält und in 2-Zoll-Stücke geschnitten
2 Knoblauchzehen,gehackt
1/2 Tasse trockener Rotwein
2 Tassen Rinderbrühe
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
2 Zweige frischer Rosmarin

Für die Soße (Optional):

2 Esslöffel Maisstärke
1/4 Tasse k altes Wasser

Braten kochen

Zutaten sammeln.

Den Rinderbraten rundherum mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen, schweren Schmortopf oder einer großen, tiefen Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.

Möhren dazugeben und unter Rühren weitere 2 Minuten garen. Entfernen Sie die Karotten und Zwiebeln in den Slow Cooker-Einsatz.

Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Öl in die Pfanne und braten Sie den Braten an. Drehen Sie es, um es von allen Seiten zu bräunen, insgesamt etwa 6 bis 8 Minuten. Den Braten herausnehmen und auf die Zwiebeln und Karotten legen. Die Kartoffeln um den Braten herum anrichten.

Gib den Knoblauch in die Pfanne und koche ihn unter Rühren 1 Minute lang. Den Rotwein hinzugeben und zum Kochen bringen. Unter Rühren kochen, um gebräunte Stücke abzukratzen, bis der Wein um etwa ein Drittel reduziert ist.

Die Rinderbrühe und den Thymian in die Pfanne geben und zum Köcheln bringen.

Gieße die Mischung über das Rindfleisch und das Gemüse im Schongarer. Legen Sie die Rosmarinzweige auf den Braten.

Zudecken und 7 bis 9 Stunden auf niedriger Stufe oder 3 1/2 bis 5 Stunden auf hoher Stufe garen. DasBraten sollte sehr zart sein. Braten und Gemüse auf eine Platte geben und zum Servieren warm h alten. Bereiten Sie nach Belieben Soße mit den Flüssigkeiten zu.

Machen Sie die Soße

Die Fleischsäfte abseihen und in einen Topf gießen (benutzen Sie einen Soßentrenner, um überschüssiges Fett zu entfernen). Zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert und aromatisch sind.

Vermische 2 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln k altem Wasser. Rühren, bis alles glatt und gut vermischt ist.

Die Maisstärkemischung in die Säfte rühren und unter Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Das geschnittene Fleisch mit der Soße servieren und genießen!

Rezeptvariation

Yukon Gold oder Russet-Kartoffeln eignen sich auch für dieses Rezept. Schneiden Sie sie in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

Was sind die besten Stücke für einen Schmorbraten?

Schnitte aus dem Futter sind nicht nur zart und lecker nach langem, langsamem Garen, sie sind auch wirtschaftlich. Hier sind einige der besten Stücke für einen Schmorbraten: