Gewürzte Pfirsich-Schuster-Konserven mit Vanille-Rezept

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Gewürzte Pfirsich-Schuster-Konserven mit Vanille-Rezept
Gewürzte Pfirsich-Schuster-Konserven mit Vanille-Rezept
Anonim

Wenn Sie ein Fan von Pfirsichen sind, haben Sie wahrscheinlich das Gefühl, dass die Pfirsichsaison zu kurz ist. Sie können es verlängern, indem Sie diese frischen, saftigen Pfirsiche in köstliche Pfirsichkonserven verwandeln. Dieses Rezept ist mit etwas Zimt und Muskat für einen würzigen Schustergeschmack aromatisiert, und Vanille wird für ein bisschen zusätzliche Süße hinzugefügt, wodurch eine Pfirsichmarmelade mit komplexem Geschmack entsteht.

Reife, aber feste Pfirsiche eignen sich am besten für die Herstellung von Konserven, da sie den besten Geschmack und die beste Textur erzeugen. Löffle diese gewürzten Pfirsichkonserven auf Kekse oder englische Muffins für einen echten Leckerbissen.

Zutaten

  • 5 Tassen gewürfelte reife Pfirsiche
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 4 Tassen Zucker, geteilt
  • 1 knapper Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel ungesalzene Butter, optional
  • 1 (1,75 Unzen) Beutel flüssiges Fruchtpektin
  • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Schritte, um es zu machen

  1. In einem großen tiefen Topf die Pfirsiche mit dem Zitronensaft und 2 Tassen Zucker mischen; abdecken und 1 Stunde stehen lassen.
  2. Fülle eine Kanne etwa halb voll mit Wasser; fügen Sie die leeren Konservengläser hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, um die Gläser heiß zu h alten. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und fügen Sie die Glasdeckel hinzu. Köcheln lassen, aber tundie Deckel nicht kochen.
  3. Geben Sie den restlichen Zucker zu den Pfirsichen, zusammen mit Zimt, Muskatnuss und Butter, falls verwendet. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen und dabei oft umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Köcheln bringen und 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
  4. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch. Unter ständigem Rühren bringen Sie die Mischung zum vollständigen Kochen. Fügen Sie das Pektin hinzu und bringen Sie es erneut zum Kochen. genau 1 Minute länger kochen. Vom Herd nehmen und überschüssigen Schaum von der Mischung abschöpfen. Die Vanille unterrühren und die Fruchtmischung unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten abkühlen lassen.
  5. Wenn Sie 1-Pint-Gläser (16 Unzen) verwenden, verarbeiten/kochen Sie die vollen Gläser 15 Minuten lang. Mit einer Zange die Gläser vorsichtig aus dem heißen Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Füllen Sie sie mit der heißen Fruchtmischung und lassen Sie 1/4 Zoll Kopfraum. Wischen Sie die Ränder mit einem feuchten Tuch oder Papiertuch sauber und bringen Sie die Verschlüsse oben auf den Gläsern an; Schrauben Sie die Deckel fest. Senken Sie die Gläser in das Wasser und fügen Sie mehr sehr heißes oder kochendes Wasser hinzu, so dass das Wasser 1 bis 2 Zoll über den Gläsern steht. Zum Kochen bringen. Zugedeckt 10 Minuten sanft kochen. Die Gläser aus dem heißen Wasser nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen. Die heißen Gläser nicht umdrehen.
  6. Bis zu einem Jahr an einem kühlen, dunklen Ort lagern; Nach dem Öffnen sollten die Pfirsichkonserven im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zuckerarme oder zuckerfreie Version

Wenn Sie den Zucker aus diesem Rezept reduzieren oder streichen möchten, können Sie die erforderliche Menge reduzieren oder ihn durch eine Süßstoff alternative ersetzen. Egal für was Sie sich entscheiden, Sie sollten es ersetzendas Pektin mit einem zuckerarmen/zuckerfreien Pektin. Sie können den Zucker für eine zuckerarme Option um etwa 1 Tasse reduzieren und den Zucker durch 3/4 Tasse Zuckerersatz für eine zuckerfreie Version ersetzen.

Wenn Sie zuckerarmes/zuckerfreies Pektin verwenden, lesen Sie unbedingt die Anweisungen, da einige Marken verlangen, dass die Zutaten in einer bestimmten Reihenfolge hinzugefügt werden.

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