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Bei diesem Crockpot-Burrito-Bowl-Rezept mit Quinoa (ausgesprochen "KEEN-wah") anstelle von weißem Reis dreht sich alles um die Beilagen. Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Salsa, scharfe Soße und Avocado darauf schichten. Es ist ein One-Pot-One-Bowl-Menü, das sich perfekt für Familienessen eignet. Es ist auch sehr gut als Rest am nächsten Tag zum Frühstück oder Mittagessen. Kühlen Sie alle Reste. Sie können sie in der Mikrowelle aufwärmen und mit Beilagen für ein schnelles Mittag- oder Abendessen garnieren.
Zutaten
- 1 Pfund Hähnchenschenkel, ohne Knochen, ohne Haut
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 (14 1/2-ounce) Dose gewürfelte Tomaten oder Tomatenpüree
- 1 Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Koriander
- 1 Tasse Quinoa, gespült
- 1 Paprika, fein gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten
- 1 (15 Unzen) Dose Pintobohnen oder schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
Schritte, um es zu machen
- Sammle die Zutaten.
- Hähnchen, Brühe, Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, Chilipulver, Knoblauchpulver, Koriander und Salz in einem Slow Cooker mischen. Kochen Sie das Hähnchen 3 Stunden lang auf hoher Stufe.
- Hähnchen aus dem Slow Cooker nehmen und mit Messer und Gabel zerkleinern. Stellendas Huhn zurück in den Slow Cooker. Quinoa, Paprika und Bohnen hinzugeben. Noch 2 Stunden auf niedriger Stufe garen.
- Raspelkäse darüber streuen. Weiter kochen, bis der Käse schmilzt.
- Zum Servieren Hühnchen und Quinoa in einzelne Servierschüsseln geben. Jede Person kann es mit vielen ihrer Lieblingsbeilagen krönen.
Quinoa
Quinoa ist ein glutenfreier Samen (oft Getreide genannt), der seit Tausenden von Jahren in Südamerika angebaut wird. Es hat den höchsten Proteingeh alt aller Getreidearten und gilt als vollwertiges Protein.
Die häufigste Art von Quinoa ist weiß. Sie werden jedoch auch in Lebensmittelgeschäften rote, schwarze oder gemischte Quinoa sehen. Weißer, schwarzer und roter Quinoa schmecken größtenteils gleich, obwohl der rote und schwarze Quinoa einen etwas erdigeren Geschmack und eine zähere Textur haben können.
Vor dem Kochen von Quinoa wird normalerweise empfohlen, dass Sie es mit Wasser abspülen. Das Spülen von Quinoa ist jedoch nicht so wichtig, wie Sie vielleicht denken. Viele Quinoa-Marken wurden poliert oder vorgewaschen, um die bittere, aber harmlose Beschichtung (genannt Saponin) zu entfernen.
Quinoa nicht abzuspülen ist nicht schädlich, aber Quinoa kann einen leicht bitteren Geschmack haben, wenn es nicht abgespült wird. Um Quinoa abzuspülen, schwenken Sie es in einer Schüssel mit Wasser herum und lassen Sie es dann mit einem feinmaschigen Sieb abtropfen, oder lassen Sie einfach Wasser über das Quinoa laufen, während es sich im Sieb befindet.
Hühnerschenkel oder -brüste
Du kannst in diesem Rezept Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut anstelle von Schenkeln verwenden. Erwarten Sie jedoch, dass das Fleisch trockener und weniger aromatisch ist als Oberschenkelfleisch. Eine Möglichkeit, trockenes Huhn zu bekämpfenBrüste: Weichen Sie sie in einer Salz-/Zucker-/Wasserlake ein, bevor Sie das Fleisch kochen.
