Slow-Cooker-Huhn mit Farro und Gemüse Rezept

Diese Slow-Cooker-Kombination aus Hähnchen und Farro ist voller Geschmack und relativ leicht. Für das abgebildete Gericht wurden Hähnchenschenkel verwendet, aber es können auch magerere Hähnchenbruststücke verwendet werden. Die Kombination verschiedener Gemüsesorten mit Hühnchen und Farro macht es zu einem herzhaften, sättigenden Slow-Cooker-Gericht.

Farro ist ein guter Ersatz für Reis im Slow Cooker, da Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass er zu Brei wird. Es hat eine angenehme, zähe Textur und ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und Magnesium als brauner Reis und viele andere Körner. Es ist ein italienisches Getreide und wird oft als Urgetreide bezeichnet.

Du kannst das auch mit Hähnchenkeulen am Knochen machen, aber entferne die Haut, damit sie relativ hell bleibt.

Zutaten

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 4 bis 6 Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut
• 1/2 Teelöffel plus 1 Prise koscheres Salz, geteilt
• 1/2 Teelöffel plus 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt
• 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
• 4 bis 6 Unzen geschnittene Pilze
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Tasse dünn geschnittene Karotte
• 1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
• 1 Tasse ungekochter Farro
• 1 Teelöffel Worcestersauce
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel zerbröseltgetrockneter Salbei
• Frisch gehackte Petersilie, optional

Schritte, um es zu machen

1. Das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und bestreuen Sie sie leicht mit je einer Prise Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. 6 bis 8 Minuten braten, dabei von beiden Seiten braun werden lassen.
2. Im Geschirreinsatz des Schongarers Hühnerbrühe, Pilze, Zwiebel, Karotte, Sellerie, Farro, Worcestersauce, Dijon-Senf, Salbei, 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1/2 Teelöffel mischen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Zum Mischen umrühren.
3. Die Hähnchenschenkel in die Farro-Gemüse-Mischung drücken.
4. Zudecken und etwa 6 Stunden auf NIEDRIG garen, oder bis das Hähnchen zart ist. Die sichere Mindesttemperatur für Hähnchen beträgt 71 °C.
5. Abschmecken und nach Bedarf würzen.
6. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps und Variationen

• Der Schongarer sollte genügend Feuchtigkeit haben, aber überprüfe ihn ein paar Stunden, bevor er fertig ist, um sicherzugehen. Gegebenenfalls mehr Brühe oder etwas Wasser zugeben.
• Wenn Sie Hähnchenbrust ohne Knochen in dem Gericht verwenden, überprüfen Sie sie etwas früher, etwa 5 Stunden. Hähnchenbrust kann trocken werden, wenn sie zu lange gekocht wird.
• Falls gewünscht, fügen Sie 1 Knoblauchzehe, gehackt, oder etwa 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver hinzu.
• Gewürfelte Steckrüben wären eine schöne Ergänzung zu dem Gericht.