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Chicken Tinga ist ein mexikanischer Eintopf aus Hähnchen, Tomate, Zwiebel und Chipotle-Paprika. Das Gericht ist schmackhaft, rauchig, würzig und so befriedigend wie jedes Hausmannskost. Es ist unglaublich vielseitig und macht eine schöne Füllung für Tacos, Burritos, Huaraches, Enchiladas und sogar Nachos. Wie die meisten Eintöpfe hält er sich auch gut und schmeckt vielleicht sogar am zweiten oder dritten Tag am besten, wenn sich die Aromen vereinen.
Dieses Rezept erfordert einen langsamen Kocher, aber Sie können es leicht auf einem Herd zubereiten. Kochen Sie einfach in einem abgedeckten Topf auf der niedrigsten Flamme, bis das Huhn zu zarten Fetzen weich wird. Überspringen Sie nicht das Bräunen des Hühnchens oder das Verkohlen der Tomaten, da diese Schritte den Geschmack vertiefen und die wunderbaren rauchigen Noten der Chipotle hervorheben. Wir mögen Lorbeerblätter mit unserem Tinga, aber es schmeckt auch gut mit Oregano. Und obwohl wir getrocknete Chipotle bevorzugen, können Sie Dosen nehmen.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Roma-Tomaten, etwa 5
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, in Halbmonde geschnitten
- 4 getrocknete Chipotle-Paprikaschoten, Stiel und Samen entfernt
- 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel neutrales Speiseöl
- 1 1/2 Pfund knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel
- 1 Spritzer destillierter weißer Essig
- Salz nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten. Stelle den Backofen auf Grillen ein.
Die geschnittenen Zwiebeln in eine gusseiserne Pfanne geben und die ganzen Roma-Tomaten darauf legen. Unter den Grill in der Nähe der Flamme stellen. Dabei regelmäßig wenden, sodass die Tomaten von allen Seiten leicht verkohlt sind.
Aus dem Ofen nehmen und die Tomaten und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Fügen Sie die Chipotle, den gehackten Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzu. Zum Kombinieren werfen.
Stelle die Pfanne, die du für die Tomaten benutzt hast, auf den Herd und über eine große Flamme. Fügen Sie das Öl hinzu. Wenn heiß, aber nicht rauchend, fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu. Braten Sie das Hähnchen bei Bedarf portionsweise an, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. Um gut zu bräunen, lassen Sie das Fleisch in einer einzigen Schicht liegen und lassen Sie es einige Minuten lang ungestört, bevor Sie es wenden.
Füge das gebräunte (aber nicht durchgegarte) Hähnchen in einen Schongarer. Kratzen Sie auch alle Pfannensäfte in den Topf. Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chipotle und Lorbeerblätter darüber geben. Lege den Deckel auf den Schongarer und gare ihn etwa 6 Stunden lang auf niedriger Stufe.
Rühren Sie den Inh alt des Topfes um und entfernen Sie die Lorbeerblätter. Alle Zutaten werden ziemlich weich.
Während du umrührst, zerkleinert das Huhn. Möglicherweise müssen Sie sich etwas anstrengen, um die Tomaten zu zerkleinern. Den Eintopf mit einem Spritzer Essig und Salz abschmecken. Sofort servieren.
Tipp
Diese Hähnchen-Tinga kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt und nach Belieben aufgewärmt werden. Es kann auch für bis zu drei eingefroren werdenMonate.
