Crock Pot Hähnchen nach Marengo-Art mit Tomaten Rezept

Huhn und Pilze vereinen sich in diesem einfachen Crock Pot Chicken Marengo. Es ist ein französisches Gericht, benannt nach der Schlacht von Marengo. Im späten Frühjahr, am 14. Juni 1800, besiegte Napoleon die österreichischen Streitkräfte im norditalienischen Dorf Marengo. Angeblich bat Napoleon seinen Küchenchef, eine schnelle Mahlzeit mit lokalen Lebensmitteln zuzubereiten. Das ursprüngliche Hühnchen Marengo wurde aus den Zutaten hergestellt, die er fand: Hühnchen, Eier, Tomaten, Olivenöl, Langusten und Eier. Er kreierte das schnelle und einfache Braten, und es gibt jetzt viele Variationen des Gerichts.

Diese Slow-Cooker-Version wird mit Pilzen statt Langusten zubereitet, und es gibt keine Eier. Das Gericht ähnelt auch Hunter's Chicken. Es wird aus knochenlosen Hähnchenschenkeln hergestellt, was es schmackhaft und preisgünstig macht.

Du kannst ungefähr 1/2 Tasse grob gehackte Zwiebeln mit den Pilzen anbraten und in den Topf geben. Gewürfelte Paprika ist eine weitere Geschmacksoption; Fügen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Tasse süße grüne Paprika zu den Pilzen hinzu. Ein 16-Unzen-Glas Spaghetti-Sauce oder italienische Marinara-Sauce kann verwendet werden, um die Mischung aus Tomatenwürfeln und Spaghetti-Sauce zu ersetzen. 1/4 Tasse geschnittene reife Oliven können ebenfalls hinzugefügt werden.

Hähnchen Marengo mit heiß gekochten Nudeln, Reis oder Eiernudeln servieren.

Zutaten

• 8 Huhn ohne Knochen und ohne HautOberschenkel
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 8 Unzen Pilze
• 1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, undrainiert
• 4 Esslöffel Tomatenmark
• 1 (1 1/2-Unzen) Umschlag Spaghetti-Sauce-Mischung
• 1/3 Tasse trockener Weißwein
• 1 Lorbeerblatt
• Gehackte Petersilie, optional zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

1. Tupfen Sie das Huhn mit Küchenpapier trocken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel hinzu und kochen Sie sie etwa 6 bis 8 Minuten lang, wobei Sie sie wenden, um sie auf beiden Seiten zu bräunen.
3. Hähnchen im Slow Cooker anrichten.
4. Die Pilze in Scheiben schneiden und in die Pfanne geben; 4 Minuten garen, dabei häufig umrühren. Löffle sie über das Huhn.
5. In einer Schüssel die Tomaten, das Tomatenmark, die trockene Spaghetti-Gewürzmischung und den trockenen Weißwein mischen. Zum Mischen umrühren.
6. Die Tomatenmischung über die Hähnchenschenkel gießen. Das Lorbeerblatt in die Sauce geben.
7. Den Topf abdecken und etwa 5 bis 7 Stunden auf niedriger Stufe garen – etwa 3 bis 3 1/2 Stunden auf hoher Stufe – oder bis das Huhn zart ist.
8. Mit Reis oder Nudeln servieren und nach Belieben mit etwas gehackter Petersilie garnieren.

Tipps

• Wenn dieses Rezept durch Hähnchenbrust ohne Knochen ersetzt wird, vermeiden Sie ein Überkochen. Überprüfen Sie sie nach etwa 4 Stunden auf Garzeit; Die minimale sichere Temperatur für Geflügel beträgt 165 F.
• Um Ihre eigene Spaghetti-Gewürzmischung herzustellen, kombinieren Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel getrockneter gehackter Zwiebel, 1 Esslöffel getrockneter Petersilienflocken, 2 Teelöffel italienischer Gewürzmischung, 2Teelöffel Sellerieflocken, je 1 Teelöffel Salz und Zucker und 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver. Gut mischen. Ergibt das Äquivalent eines Beutels Saucenmischung.