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2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-05-21 20:51
Mit Hilfe des Instant Pot-Schnellkochtopfs könnte dieses thailändische Hühnchen-Curry nicht einfacher sein. Mit roter Currypaste, Kokosmilch und frischem Gemüse gehört es bestimmt in die Menürotation.
Es gibt viele Marken von roter Currypaste auf dem Markt, und einige sind schärfer als andere. Wenn Sie sich wegen der Hitze unsicher sind, beginnen Sie mit 2 Esslöffeln. Sie können immer mehr zusammen mit dem Gemüse hinzufügen, wenn Sie die Brühe probieren.
Das Rezept sieht Hähnchenbrust vor, aber Sie können es gerne durch Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzen und die Schnellkochzeit um 2 Minuten verlängern.
Zutaten
- 1 1/2 Pfund Hähnchenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1/4 Tasse Hühnerbrühe
- 1 (13,5 Unzen) Dose Vollfett-Kokosmilch
- 1 Esslöffel Fischsauce oder nach Geschmack
- 1 1/2 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
- 2 bis 4 Esslöffel rote Currypaste nach Geschmack
- 1 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Limettenschale
- 1 Esslöffel brauner Zucker, verpackt oder nach Geschmack, optional
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Scheiben oder Stücke geschnitten
- 2 Karotten, quer in dünne Scheiben (ca. 1/8 Zoll) geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 gelbe Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Kaiserschoten
- Koriander, frisch gehackt, zum Garnieren
- Heiß gekochtReis, zum Servieren
Schritte, um es zu machen
Sammle die Zutaten.
Hühnerbrühe zusammen mit Kokosmilch, Fischsauce, Ingwer, Currypaste, Limettensaft und Limettenschale in den Instant Pot geben. Hühnerstücke hinzufügen.
Stellen Sie die Dampfablassöffnung in die Verschlussposition und wählen Sie die Schnellkochfunktion, Hochdruck (manuell bei frühen Modellen). Stellen Sie die Zeit auf 5 Minuten ein (7 Minuten für in Stücke geschnittene Hähnchenschenkel ohne Knochen).
Wenn die Zeit abgelaufen ist, bewegen Sie die Dampfablassöffnung vorsichtig in die Entlüftungsposition (befolgen Sie bei anderen Marken die Anweisungen Ihres Schnellkochtopfs für eine schnelle Freigabe). Schnellkochfunktion abbrechen.
Hähnchenteile mit einer Schaumkelle in eine Schüssel oder einen Teller geben und beiseite stellen. Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnittene Karotten, rote und gelbe Paprika und Kaiserschoten in den Topf geben. Wählen Sie die Bratfunktion und bringen Sie die Mischung zum Kochen. 3 bis 4 Minuten garen, bis das Gemüse knusprig-zart ist.
Hähnchen wieder in den Topf geben und erhitzen. Brechen Sie die Bratfunktion ab und schöpfen Sie Hähnchencurry in eine Servierschüssel; mit Koriander garnieren.
Tipps
- Fischsauce ist ein salziges, wohlschmeckendes Gewürz und eine häufige Zutat in der thailändischen Küche. Wenn Sie ersetzen müssen, verwenden Sie Sojasauce, aber schmecken Sie, wenn Sie sie in kleinen Mengen hinzufügen.
- Peppen Sie Ihr Curry mit verschiedenen Beilagen auf. Einige ausgezeichnete Optionen sind frische, dünn geschnittene Makrut-Limettenblätter, geschnittene frische Paprikaringe, Thai-Basilikum oder süßes Basilikum,gehackte Erdnüsse, geschnittene Frühlingszwiebeln, Limettensp alten und Sojasprossen.
Rezeptvariationen
- Ingwerpaste anstelle von frisch geriebenem Ingwer verwenden.
- Für ein süßeres Curry gib ein oder zwei Esslöffel braunen Zucker hinzu.
- Fügen Sie 1 (8 Unzen) Dose (abgetropft) Bambussprossen zusammen mit den Erbsenschoten und Paprika hinzu.
