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Serviere dieses leckere Fiesta-Huhn aus dem Slow Cooker mit spanischem oder mexikanischem Reis und Sauerrahm oder Guacamole.
Du kannst Hähnchenbrust oder -keulen für dieses Rezept verwenden. Versuchen Sie, das Huhn in etwa 1 Esslöffel Olivenöl anzubraten, bevor Sie es in den Slow Cooker geben. Während das Anbraten etwas zusätzlichen Geschmack hinzufügt, ist es kein notwendiger Schritt. Fühlen Sie sich frei, feuergeröstete Tomaten oder Tomaten nach Chili-Art zu verwenden, wenn Sie möchten..
Zutaten
- 3 bis 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- 1 (15 Unzen) Dose Mais, abgetropft
- 1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 1 Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 (14 1/2-ounce) Dose gewürfelte Tomaten
- 1 6-Unze) Dose Tomatenmark
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
- Hähnchenbrust ohne Knochen in Streifen schneiden. Falls gewünscht, die Hähnchenstreifen in etwa 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze unter Wenden garen, bis sie gebräunt sind.
- Hähnchen zusammen mit abgetropftem Mais, schwarzen Bohnen, Kreuzkümmel, Chilipulver, Zwiebel, Paprika, Tomaten und Tomatenmark in den Slow Cooker geben. Abdecken und 5 bis 6 Stunden auf niedriger Stufe oder etwa 4 Stunden auf hoher Stufe garen. Überprüf denHähnchen etwa eine Stunde vor dem Garen anbraten und ggf. mit Hühnerbrühe oder Wasser verdünnen.
- Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- Bei Bedarf mit geriebenem Käse oder Guacamole und Sauerrahm garnieren.
- Servieren Sie Fiesta-Huhn mit warmem Mais und indianischem Bratbrot oder Tortillas und heißem gekochtem Reis oder mexikanischem Reis.
Tipp
Wenn Sie das Gericht auf hoher Stufe zubereiten, werden Sie möglicherweise feststellen, dass Sie es verdünnen müssen. Überprüfen Sie es etwa eine Stunde bevor es fertig ist und fügen Sie nach Bedarf Hühnerbrühe oder Wasser hinzu
Rezeptvariationen
- Hähnchenbrusthälften ohne Knochen durch 6 bis 8 Hähnchenschenkel ohne Knochen ersetzen. Hähnchenbrust kann trocken werden, wenn sie zu lange gekocht wird; Hähnchenschenkel bleiben feucht und saftig.
- Fügen Sie etwas Hitze mit fein gehackten Jalapeño-Paprikaschoten oder milden Chilischoten aus der Dose hinzu. Oder ersetzen Sie die gewürfelten Tomaten durch mit Chili gewürzte Tomaten oder Tomaten durch grüne Chilischoten. Zum Erhitzen können auch zerkleinerte Paprikaflocken hinzugefügt werden.
- Anstelle von schwarzen Bohnen können Pintobohnen oder rote Bohnen in das Gericht gegeben werden.
