Crock Pot Hühnerfrikassee

Dieses Hähnchenfrikassee erhält seinen tollen Geschmack durch die gebräunten Hähnchenschenkel, zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten und einer cremigen Buttersauce. Der Slow Cooker macht eine besondere Mahlzeit wie dieses Frikassee einfach, weil Sie nur die Hähnchenschenkel anbraten und das Gemüse kurz anbraten müssen – Ihre Mahlzeit wird dann im Slow Cooker geschmort, sodass Sie Ihren Tag ungestört verbringen können.

Frikassee bezieht sich auf eine Kochmethode, bei der Fleisch geschmort und dann in einer Soße serviert wird. Dieses Hühnerfrikassee ist einfach zuzubereiten und im Slow Cooker zu kochen, und die cremige Sauce und das Gemüse machen es zu einer vollwertigen Mahlzeit. Das Frikassee macht eine herzhafte Mahlzeit mit Reis oder Nudeln oder serviert es als Eintopf mit einem Salat und knusprigem Brot oder Keksen als Beilage.

Das Rezept sieht Hähnchenkeulen mit Knochen vor, die auch nach langer Garzeit zart und saftig bleiben. Ein weiteres Plus, die gebräunte Haut trägt zum herzhaften Geschmack der Sauce bei.

Zutaten

2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
2 Pfund Hähnchenschenkel, mit Knochen, mit Haut
Koscheres Salz nach Geschmack
1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Tasse Hühnerbrühe
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse gehackter Sellerie
1/2 Tasse Karottenwürfel
8 Unzen Champignons, in Scheiben geschnitten
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
3 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
3 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Tasse Sahne
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie plus extra zum Garnieren

Schritte, um es zu machen

Sammle die Zutaten.

Das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen; etwa 7 Minuten garen, oder bis die Haut goldbraun ist und sich leicht von der Pfanne lösen lässt. Keulen wenden und 1 Minute länger garen.

Geben Sie die Hühnerbrühe in den Schongarer. Legen Sie die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben in den Schongarer.

Zwiebel, Sellerie, Karotten, Pilze und Thymian in dieselbe große Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten braten, oder bis die Zwiebeln weich sind. Gießen Sie die Zwiebelmischung etwa 2 bis 3 Stunden lang auf hoher Stufe oder etwa 5 Stunden lang auf niedriger Stufe über das Hühnchen.

Die Hähnchenkeulen auf einen Teller legen und locker mit Folie abdecken, um sie warm zu h alten.

In einer kleinen Schüssel mit der Butter und dem Mehl eine Beurre Manie zubereiten. Mit den Fingern kneten, bis das Mehl vollständig mit der Butter vermischt ist.

Geben Sie etwa die Hälfte der Beurre Manie in die heißen Flüssigkeiten im Slow Cooker und kochen Sie weiter auf hoher Stufe, bis sie eingedickt ist. Fügen Sie mehr von der Beurre Manie hinzu, wenn eine dickere Brühe gewünscht wird. Sahne zugeben und erhitzen. Probieren Sie und fügen Sie nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzu, zusammen mit 2Esslöffel frisch gehackte Petersilie.

Hähnchen und Soße in einer Servierschüssel anrichten und nach Wunsch mit etwas Petersilie garnieren.

Tipps

Wenn die Brühe fettig aussieht, nachdem Sie das Hähnchen aus dem Slow Cooker genommen haben, gießen Sie es in einen Fettabscheider, bevor Sie die Beurre Manie hinzufügen.
Hähnchenkeulen verzeihen mehr Fehler und bleiben zart und aromatisch, selbst wenn sie über einen längeren Zeitraum gekocht werden. Wenn Sie sich für geteilte Hähnchenbrust (mit Knochen) entscheiden, prüfen Sie diese frühzeitig, um ein Überkochen zu vermeiden.

Rezeptvariationen

Wenn Sie kein Fan von Pilzen sind, fügen Sie eine zusätzliche Tasse Karotten und Sellerie hinzu.
Für mehr Farbe und Geschmack fügen Sie aufgetaute gefrorene Erbsen zusammen mit der Sahne hinzu. Weiter kochen, bis es durchgeheizt ist.