Cocktail-Fleischbällchen mit Aprikosenmarmelade Rezept

Fleischbällchen sind immer ein Hit, egal wie sie serviert werden. Aprikosenmarmelade und Barbecue-Sauce ergeben zusammen eine fabelhafte süße und würzige Sauce für diese einfachen Fleischbällchen. Die Frikadellen enth alten eine Kombination aus Hackfleisch und Schweinefleisch oder Wurst. Braten Sie die Fleischbällchen auf dem Herd an oder backen Sie sie im Ofen.

Für eine würzigere Sauce fügen Sie der Saucenmischung einige zerkleinerte Paprikaflocken oder gehackte Chilis hinzu. Weitere Ideen finden Sie in den folgenden Rezeptvariationen. Der Slow Cooker macht diese leckeren süß-sauren Vorspeisen-Fleischbällchen einfach zuzubereiten und zu servieren.

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 Pfund mageres Schweinehack oder milde Wurst aus Schweinefleisch
• 2 Tassen weiche, feine Semmelbrösel
• 2 große Eier
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl

Für die Sauce:

• 1 (12 Unzen) Glas Aprikosenmarmelade
• 3/4 Tasse Barbecue-Sauce

Schritte, um es zu machen

1. Rindfleisch, Wurst, Semmelbrösel, Eier, Zwiebel, Petersilie, Salz und Knoblauchsalz mischen; Vorsichtig pürieren und dann mit den Händen zu kleinen Fleischbällchen formen.
2. Stelle eine große, schwere Pfanne auf mittlere Hitze; fügen Sie das Pflanzenöl hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Fleischbällchen hinzuund unter häufigem Wenden braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind. Alternativ können die Fleischbällchen gebacken werden. Anweisungen finden Sie in den Tipps.
3. Gut abtropfen lassen und die gebräunten Fleischbällchen in den Schmortopf geben.
4. Die Aprikosenmarmelade und die Barbecue-Sauce in einem Topf bei mittlerer Hitze mischen; heiß kochen und dann die Soße über die Fleischbällchen gießen.
5. Den Topf abdecken und 2 bis 4 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis die Fleischbällchen heiß und durchgegart sind.
6. Die Frikadellen als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Reis oder Salzkartoffeln servieren.

Tipps

• Zum Backen von Fleischbällchen ein großes Backblech mit Rand mit Folie auslegen. Legen Sie ein Kühlregal in die Pfanne; Bürsten Sie den Rost mit Öl. Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Formen Sie die Fleischbällchen und ordnen Sie sie auf dem Rost an. 30 Minuten backen und dann in den Crock Pot geben. Wenn Sie kein Kühlregal haben, ölen Sie die Folie ein und legen Sie die Fleischbällchen auf die Folie. Lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie in den Schmortopf geben.
• Nimm die Fleischbällchen zu einer Party oder einem Potluck mit. Kochen Sie sie wie angegeben; Wickeln Sie den Schongarer in Decken oder Zeitungspapier ein, damit die Fleischbällchen heiß bleiben. Wenn Sie an Ihrem Ziel ankommen, schließen Sie den Topftopf an, stellen Sie ihn auf niedrige Stufe und servieren Sie.
• Das beste Mager-Fett-Verhältnis von Hackfleisch für Fleischbällchen ist 80/20 oder 85/15. Wenn sie zu mager sind, werden die Fleischbällchen nicht so saftig und aromatisch.
• Wenn Sie nach weiteren Ideen suchen, werfen Sie einen Blick auf diese Liste mit einem Dutzend leckerer Fleischbällchen-Rezepte.

Rezeptvariationen

• Während selbstgemachte Frikadellen dem Einfrieren überlegen sindGeschmack und Textur, können Sie das Rezept gerne mit Tiefkühlkost zubereiten, wenn Sie wenig Zeit haben und eine Lieblingsmarke haben. Alles in den Schongarer geben und 2 bis 4 Stunden auf niedriger Stufe garen, oder bis die Fleischbällchen heiß sind.
• Weglassen Sie das Hackfleisch oder die Wurst und verwenden Sie das gesamte Rindfleisch in den Frikadellen.
• Für Liebhaber scharfer Speisen fügen Sie einen Teelöffel zerkleinerte rote Paprikaflocken oder etwas gehackte Jalapeño- oder Fresno-Paprikaschoten hinzu. Asiatische Chilisauce (Sambal) ist ein weiteres hervorragendes Produkt für Hitze.
• Geben Sie ca. 1/2 Teelöffel Liquid Smoke - oder nach Geschmack - zur Soßenmischung hinzu.
• Für eine weniger süße Sauce 1 1/4 Tassen Barbecue-Sauce und etwa 1/2 Tasse Aprikosenmarmelade verwenden.
• Ananas- oder Pfirsich-Konfitüre gegen Aprikosen-Konfitüre tauschen.